Comptabilité agricole (Italie)
La comptabilité agricole des grands propriétaires du Centre et du Nord de l’Italie (milieu XVIe s.-début XXe s.)
p. 443-447
Extrait
1L’analyse de l’évolution de la comptabilité agricole des grands propriétaires du Centre et du Nord de l’Italie du milieu du XVIe au début du XXe siècles éclaire les origines du compte d’exploitation et le passage d’une comptabilité visant à préserver le patrimoine et à évaluer la rente foncière (rendita dominicale) à une comptabilité consacrée au calcul et à l’optimisation du profit agricole (reddito d’impresa) dans une société où le colon devient progressivement un associé (socio). Le dynamisme économique qui caractérise la période conduit au développement d’une agriculture tournée vers l’économie de marché, au recul de la céréaliculture vivrière et à l’affirmation de l’élevage et de la viticulture. La grande propriété et son administration pyramidale s’affirment. Elle se compose de grands domaines (tenute) et est dirigée par une administration centrale (amministrazione centrale della Casa) et par un agent général (ministro), contrôlés par le propriétaire. L’administration c
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