Appendice

Nome

Età

Luogo di residenza/ situazione familiare

Professione
e titolo di studio

Tipo di dieta

Alberto

51

Piccolo centro abitato della provincia di Arezzo. Convive con la compagna

Elettricista. Diploma di istruzione tecnica

Vegana

Antoine

40

Strasburgo, convive con la compagna

Commesso. Diploma di istruzione liceale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Antonio

58

Piccolo centro abitato della provincia di Pistoia.

Non è in coppia al momento dell’intervista

Operaio in una fabbrica che tratta prodotti chimici. Diploma di istruzione liceale

Si dichiara vegetariano ma afferma anche di consumare carne e pesce in maniera saltuaria

Bernard

40

Strasburgo, sposato, due figli

Insegnante. Diploma universitario

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Bruno

55

Firenze, divorziato, due figli

Piccolo imprenditore. Diploma di istruzione liceale

Vegetariana

Carlo

58

Firenze, sposato

Impiegato dipendente. Diploma di istruzione professionale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Christophe

51

Piccolo centro abitato nella campagna attorno a Strasburgo. Sposato

Consulente bancario. Diploma di istruzione tecnica

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Clément

41

Colmar, convive con la compagna

Tecnico di laboratorio. Diploma di istruzione liceale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Daniel

42

Strasburgo, convive con la compagna

Ingegnere. Diploma universitario

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Daniele

62

Arezzo, sposato, due figli

Dirigente scolastico.

Diploma universitario

Predilige una dieta vegetariana ma fa eccezioni per la carne di selvaggina

Davide

42

Piccolo centro abitato della provincia di Arezzo. Divorziato, un figlio

Istruttore in una palestra. Diploma di istruzione professionale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Didier

63

Strasburgo, in coppia ma non convive con la partner

Informatico. Dottorato di ricerca

Pratica regolarmente il digiuno

Francesco

53

Firenze, sposato, una figlia

Ingegnere. Diploma universitario

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Franck

51

Strasburgo, sposato, un figlio

Titolare di un piccolo ristorante. Diploma di istruzione professionale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Gianluca

56

Piccolo centro abitato della provincia di Firenze. Separato, una figlia

Titolare di un negozio di vendita al dettaglio. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Giorgio

50

Piccolo centro abitato nella campagna della provincia fiorentina. Divorziato, tre figli

Medico. Diploma universitario

Vegetariana, ma afferma di fare eccezioni straordinarie per il tonno

Giovanni

54

Piccolo centro abitato della provincia di Firenze. Sposato, una figlia

Impiegato nel settore pubblico. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Giulio

50

Livorno, sposato

Guardia giurata ed ex atleta. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Vegetariana, con saltuarie eccezioni solo per il pesce fresco

Guillaume

58

Strasburgo, sposato, una figlia

Operaio in una fabbrica. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Jean-Baptiste

46

Piccolo centro abitato nella campagna vicino a Strasburgo. Sposato, due figli

Ex dirigente d’azienda, riconvertitosi al mestiere di agricoltore-allevatore. Diploma universitario

Si definisce vegetariano ma mangia carne proveniente dagli allevamenti della sua azienda agricola

Jean-Claude

58

Mulhouse, sposato, un figlio con la moglie precedente

Giornalista. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Vegetariana

Jean-Pascal

59

Strasburgo, in coppia, non convive con la partner

Contabile. Diploma di istruzione tecnica

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Laurent

49

Metz, divorziato, due figli. Non è in coppia al momento dell’intervista

Magazziniere. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Vegana

Luca

55

Piccolo centro abitato della provincia di Firenze. Sposato, una figlia

Gestore di un piccolo bar-ristorante. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Maurice

59

Strasburgo, sposato, una figlia

Dirigente scolastico. Diploma universitario

Si definisce “flessitariano” e adotta una dieta prevalentemente vegetariana

Patrick

47

Strasburgo. Sposato, un figlio

Operaio in una fabbrica che tratta prodotti chimici. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Si dichiara vegetariano ma mangia saltuariamente carne e tonno

Pierre

57

Piccolo centro abitato nella campagna attorno a Strasburgo. In coppia ma non convive con la partner

Libero professionista nel settore dello spettacolo. Diploma universitario

Vegetariana. Pratica anche il digiuno in maniera regolare

Sébastien

40

Strasburgo, convive con la compagna. Due figli.

Operaio. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Sebastiano

58

Piccolo centro abitato della provincia di Pistoia. Sposato, due figli

Meccanico. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Vegetariana

Stefano

43

Firenze, sposato, una figlia

Idraulico. Diploma di scuola secondaria di 1° grado

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Tommaso

55

Piccolo centro abitato della provincia di Pisa. Sposato, due figlie

Parrucchiere. Diploma di istruzione tecnica

Vegetariana. Evoca anche un progetto di passaggio al veganismo

Tiberio

57

Piccolo centro abitato della provincia di Arezzo. Sposato, un figlio

Impiegato pubblico. Diploma di istruzione tecnica

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti

Umberto

42

Piccolo centro abitato della provincia di Pistoia. Divorziato, convive con la nuova compagna

Titolare di una piccola attività nel settore ricreativo, ha un passato da calciatore professionista.

Diploma universitario

Vegana

Younes

45

Strasburgo, sposato con tre figli

Titolare di un negozio di vendita al dettaglio. Diploma di istruzione professionale

Non adotta una dieta che esclude particolari alimenti