Le sens social
Sous la direction de Pierre Périer, Françoise Le Borgne, Sami Zegnani, Rémy Le Saout et Carine Ollivier
La collection "Le sens social" accueille des travaux de recherche principalement inscrits dans une perspective sociologique, ethnologique ou anthropologique. Elle publie des ouvrages portant sur des objets dans des champs variés (l'école, l'éducation et la formation, le travail, la famille, l'enfance et la jeunesse, les pratiques culturelles ou encore la santé), en s'appuyant sur des enquêtes qui allient rigueur théorique et administration de la preuve.
ISSN (Édition imprimée) : 1269-8644
ISSN (Édition numérique) : 2827-3001
La saveur des sociétés
Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne
Jean-Vincent Pfirsch
1997
