1 En 1881, il dirige les études de l’École normale de Sèvres et est nommé inspecteur général de l’Instruction publique.

2 Compayré Gabriel cite son Histoire morale des femmes pour discuter l’oppression sociale de la femme et l’abandon de son instruction : Compayré Gabriel, L’éducation des femmes, Histoire critique des doctrines de l’éducation en France depuis le XVI^e siècle, Tome 1, Paris, Hachette, 1885, p. 326.

3 Légouvé Ernest, Soixante ans de souvenirs, 1886-1887, cité par Ariès Philippe, Histoire des populations françaises, Paris, Seuil, 1971, p. 326.

4 Génin M.-F., Œuvres choisies de Diderot, précédées de sa vie, t. 1, Paris, Firmin Didot Frères, 1847, p. 312.

5 Battagliola Françoise, Histoire du travail des femmes, op. cit.

6 Valette M^me, La journée de la petite ménagère. Travaux manuels pour les filles, (programme du 27 juillet 1882), Paris, G. Delarue, 1883, p. 6 (Eugène Weill et Georges Maurice Éditeurs, 1886).

7 Compayré G., L’éducation des femmes, op. cit., p. 326.

8 Ibid., p. 333.

9 Dumas Fils Alexandre, Francillon, Paris, Calmann-Lévy, 1887, Acte 1, Scène 6, p. 47. « Francine. Tu veux me faire de la peine, c’est visible, et tu y arriveras bien vite, Je n’ai jamais vu qu’on reprochât à une femme d’avoir fait son devoir de mère. Si tu étais forcé de prendre les armes et de faire campagne pendant des mois, pendant des années, crois-tu que j’aurais besoin de me distraire avec d’autres que toi ? Je t’attendrais tout simplement à côté du berceau de mon enfant, La maternité c’est le patriotisme des femmes, et le sang que vous êtes si fiers de verser pour votre pays, ce n’est que le lait que nous vous donnons, Bref, tu aimes une autre femme que moi... »

10 Programmes annexés à l’arrêté du 27 juillet 1882 réglant l’organisation pédagogique et le plan d’études des écoles primaires publiques de 1882, Paris, Delalain Frères.

11 Valette M^me, La journée de la petite ménagère... op. cit., p. 95.

12 Derôme Juvenal, « L’enseignement des notions scientifiques à l’École primaire élémentaire », Revue Pédagogique, 1921, t. 1, p. 330.

13 Compayré Gabriel, Éléments d’instruction morale et civique, Paris, Delaplane, 1882.

14 Bruno G. [Fouillée Augustine (née Tuillerie)], Francinet, principes élémentaires de morale et d’instruction civique, d’économie politique, de droit usuel, d’agriculture, d’hygiène et de sciences usuelles, Cours moyen et supérieur, Paris, Belin, 1877, p. 334.

15 Halt Marie Robert [Malézieux Marie Eulalie Éléonore], Suzette. Livre de la maîtresse, Paris, Paul Delaplane, 1889, p. 10.

16 cf. également Clark L., Schooling the Daughters of Marianne, op. cit.

17 Extrait d’une réclame pour le Cours Chalamet, Desmaisons L.-Ch., Tu seras ouvrière, Paris, Armand Colin, vers 1887, p. 251.

18 Steeg Jules, « Préface », Sagnier M^lle, La fillette bien élevée, Paris, Armand Colin, 1901, p. 5.

19 Halt Marie Robert [Malézieux Marie Eulalie Éléonore], L’enfance de Suzette, Paris, Paul Delaplane, 1894, 3^e éd. Halt M.-R., Suzette, Paris, Paul Delaplane, 1889, 4^e éd. Halt M.-R., Le ménage de M^me Sylvain, Paris, Paul Delaplane, 1895, 3^e éd.

20 Valette M^me, La journée de la petite ménagère, op. cit.

21 Valette M^me, La journée de la petite ménagère, op. cit., p. 39-40.

22 Wirth Ernestine et Bret E., Premières leçons d’économie domestique, Tenue du ménage, de la ferme, du jardin et de la basse-cour, cuisine, hygiène, travaux à l’aiguille, coupe et confections, À l’usage des écoles et des pensionnats de demoiselles, Paris, Hachette, 1887, p. VI.

23 Cf. réclame « Les 15 maximes murales d’économie ménagère doivent orner les murs de toutes les écoles de filles, montrées au moment des leçons [...] elles sont une aide de tous les instants pour les maîtresses », M^me Fredel et Toudy, L’éducation maternelle et ménagère à l’école, Lectures courantes à l’usage des jeunes filles, Paris, Nathan, 1904.

24 Coudert et Cuir, Memento pratique du Certificat d’études primaires, Livre du maître, Programme de 1887, Paris, Armand Colin, sans date, p. 258, 39^e examen (Eure).

25 Ibid., p. 16, 2^e examen (Pas-de-Calais).

26 Ibid., p. 477, 73^e examen (Haute-Marne).

27 Rose-Madeleine-Clémence-Élise Chalamet (1848-1925) est la fille du préfet Étienne Antoine Gaston Chalamet. Elle est auteur de romans éducatifs sous le pseudonyme de Jacques Naurouze, directrice d’école privée à Paris, active dans les mouvements sociaux, célèbre pédagogue laïque, créatrice de la résidence estudiantine du boulevard Saint-Michel à Paris, sans alliance. cf. Wright Vincent, Les préfets de Gambetta, Paris, Presses de l’Université Paris-Sorbonne, 2007, p. 130.

28 Chalamet Rose-Élise, L’année préparatoire d’économie domestique, Paris, Armand Colin, 1899.

29 Chalamet R.-É., La première année d’économie domestique, Paris, Armand Colin, 1883.

30 Chalamet R.-É., La première année d’économie domestique, Livre du maître, Paris, Armand Colin, 1883.

31 Ibid., p. III.

32 Ibid., p. IV.

33 Raquet Henri [ou Hémir], La première année de ménage rural, Paris, Armand Colin, 1893, préface.

34 Chalamet R.-É., ibid., p. VII.

35 Ibid., p. 141.

36 Ibid., p. XX.

37 Vani Paule, Les astuces de Madame Truc, Paris, Albin Michel, 1977.

38 Barbery J., Recueil choisi d’importants secrets, recettes et procédés d’une application journalière dans l’économie domestique et industrielle, Paris, Chaix, 1891, préface (nouvelle édition augmentée).

39 Bitard Adolphe, Encyclopédie universelle des connaissances pratiques, Paris, Bureau de l’encyclopédie, 1875. Bouant Émile, Dictionnaire-Manuel-Illustré des connaissances pratiques, Paris, Armand Colin, 1897, 2^e éd.

40 Héraud Auguste, Les secrets de l’économie domestique à la ville et à la campagne, Paris, Librairie J.-B., Baillière et Fils, 1889.

41 Héraud A., Les secrets de la science, de l’industrie et de l’économie domestique, Paris, Librairie J.-B., Baillière et Fils, 1879, p. 421-422.

42 Catherine, Isaure, Louise, Georgette Bachellery, née le 31 octobre 1845 à Paris, est la fille de Josephine Georgette Bordaz, maîtresse de pension proche des milieux saint-simoniens. Elle se marie le 20 septembre 1873 avec Emmanuel Gaston Schéfer né le 16 décembre 1850, Constantinople, Turquie, Bibliothécaire à l’Arsenal, cf. [http://gw2. geneanet.org/jjphi?lang=fr;pz=simon;nz=fines;ocz=0;p=catherine+isaure+louise+georgette;n=bachellery]

43 Schéfer Georgette, Méthode de coupe et d’assemblage pour robes de femmes, vêtements d’enfants, trousseau et layette, Paris, Delagrave, 1893, 14^e éd. revue et corrigée.

44 Schéfer Georgette et Amis Sophie, Travaux manuels et économie domestique à l’usage des jeunes filles, Paris, Delagrave, 1887, 3^e éd.

45 Ibid., p. 58.

46 Miche M^me et Déruaz M^me, Manuel pratique et théorique de Blanchissage et Repassage, Genève, Burkhardt, 1912, 4^e éd.

47 Ibid., p. 4.

48 Sohn Anne-Marie, Chrysalides, femmes dans la vie privée (XIX^e-XX^e siècles), Paris, Publications de la Sorbonne, 1996, p. 120.

49 Babet-Charton M^me L., Blanchissage Repassage, Paris, Librairie Paul Dupont, 1909 (Bibliothèque féminine, Notre foyer).

50 Pavette O., Notions élémentaires de sciences avec leurs applications à l’agriculture et à l’hygiène à l’usage des écoles primaires de garçons et de filles, Cours moyen et supérieur, Paris, Belin, 1892, p. 3, 1^re éd., (Préface de G. Compayré).

51 Lepigoché A. et Seltensperger Ch., Le livre unique de sciences, d’hygiène et d’économie domestique à l’école de filles, Paris, Delaplane, vers 1910.

52 Lalanne et Bidault J.-B., L’éducation ménagère à l’école primaire, Paris, Bibliothèque d’éducation, vers 1901, p. 3.

53 Ibid., p. 54.

54 Voir par exemple, Murique M^me, Économie domestique et hygiène à l’usage des écoles primaires, Paris, Delalain, 1906 ; Demailly E. et Jeune A., Cours d’enseignement ménager et de puériculture, Paris, Delagrave, 1925.

55 Desmaisons L.-Ch., La première année de cuisine, Paris, Armand Colin, 1896, 2^e éd.

56 Vincent Adolphe et Bat M^lle, Chez Catherine ménagère, Paris, Hachette, 1914.

57 Latouche Augusta, Jessie, la petite maîtresse de maison, Paris, Delagrave, 1913.

58 Guerrier de Haupt Marie, Suzanne Morin, débuts d’une petite ménagère, Paris, Librairie d’éducation A, Hatier, 1904.

59 Lévy Marie-Françoise, De mères en filles, L’éducation des françaises 1850-1880, Paris, Calmann-Lévy, 1984.