Les savoirs ruraux du Moyen Âge à nos jours
« L’histoire se fait avec des documents écrits, sans doute. Quand il y en a. Mais elle peut se faire, elle doit se faire, sans documents écrits s’il n’en existe point. Avec tout ce que l’ingéniosité de l’historien peut lui permettre d’utiliser pour fabriquer son miel, à défaut des fleurs usuelles. Donc avec des mots. Des signes. Des paysages et des tuiles. Des formes de champs et de mauvaises herbes. » Le programme tracé par Lucien Febvre en 1949 a été suivi par les historiens, sociologues, éc...
Note de l’éditeur
Publié avec le soutien de l’université de Poitiers et du laboratoire FRAMESPA de l’université Toulouse Jean Jaurès.
Éditeur : Presses universitaires de Rennes
Lieu d’édition : Rennes
Publication sur OpenEdition Books : 8 février 2023
ISBN numérique : 978-2-7535-9295-7
DOI : 10.4000/books.pur.189532
Collection : Histoire
Année d’édition : 2023
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7535-8779-3
Nombre de pages : 420
Jean-Marc Moriceau
Préface. Entre intellectuels et praticiens : coup de sonde sur les savoirs des campagnesJérôme Lamy et Sylvie Vabre
Introduction. Les savoirs ruraux : pour une histoire sensible des rationalités pratiquesPremière partie. Savoirs enchâssés
Fleur Vigneron
Le Livre des prouffitz champestres et ruraulxLes savoirs des campagnes à la fin du Moyen Âge
Jean-Yves Dufour
Les savoirs agricoles du bas Moyen Âge et de l’époque moderne abordés par le prisme de l’archéologie et de l’agronomieGilles Denis
Savoirs ruraux et maladies des plantes cultivéesTerminologies populaires et pratiques paysannes (1450-1800)
Antoine Follain
Les modèles et les sources de la société agronomique de Blaison en Anjou dans les années 1770Jacques Caplat
Réhabiliter les savoirs paysansDeuxième partie. Politique des savoirs ruraux
Jean-Baptiste Vérot
L’État et la diffusion des savoirs ruraux à l’époque moderneL’exemple de la culture du mûrier
François Vallat
Les épizooties sous l’Ancien RégimeDominique Vidal
La renaissance du Théâtre d’agriculture au siècle des LumièresStéphane Lembré
L’apprentissage du progrèsDes savoirs pour les artisans ruraux (années 1920-années 1930)
Alix Levain
Des savoirs d’expérience aux politiques de la connaissanceLes sociétés rurales face à l’étiologie des pollutions agricoles en Bretagne
Thierry Sauzeau
Savoirs ruraux et catastrophes naturellesLes leçons de la tempête Xynthia (27-28 février 2010)
Troisième partie. Mesure, valeurs, économie
Bruno Jaudon
Savoir estimer la valeur des biensLa « table » du cadastre de Saint-André-de-Sangonis (Hérault) de 1538
Jérôme Lamy
Des savoirs protestants de la terre ?Le travail du sol dans les ouvrages agricoles réformés aux xvie et xviie siècles
Sylvain Burri
Savoirs locaux autour de la manufacture des produits résineux, extraits du pin, en Provence entre le xvie et le xviiie siècleSylvie Vabre
Des arts laitiers à la « laiterie »L’entreprise et les savoirs ruraux fromagers au pays de Roquefort (1750-1890)
Éric Chancellier
Qualité et standardisation dans la formation des prix des produits agricoles aux États-Unis dans les années 1920Une première approche des modèles hédoniques
Jérôme Lamy et Sylvie Vabre
Conclusion. Savoir ruraux en mouvement Profusion, sensibilité et captation« L’histoire se fait avec des documents écrits, sans doute. Quand il y en a. Mais elle peut se faire, elle doit se faire, sans documents écrits s’il n’en existe point. Avec tout ce que l’ingéniosité de l’historien peut lui permettre d’utiliser pour fabriquer son miel, à défaut des fleurs usuelles. Donc avec des mots. Des signes. Des paysages et des tuiles. Des formes de champs et de mauvaises herbes. » Le programme tracé par Lucien Febvre en 1949 a été suivi par les historiens, sociologues, économistes et archéologues rassemblés en cet ouvrage afin de mettre en évidence les traces des savoirs ruraux. De grands mouvements s’esquissent dans cette vaste histoire des connaissances campanaires : du sensible au quantifiable, de la productivité à l’écologie, du quotidien au savant. C’est une autre histoire de la ruralité qui émerge, riche de rationalités pratiques.
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La Société Auxiliaire d'Entreprises (SAE) et la naissance de la grande entreprise française de bâtiment (1924-1974)
Pierre Jambard
2008
Ouvriers bretons
Conflits d'usines, conflits identitaires en Bretagne dans les années 1968
Vincent Porhel
2008
L'intrusion balnéaire
Les populations littorales bretonnes et vendéennes face au tourisme (1800-1945)
Johan Vincent
2008
L'individu dans la famille à Rome au ive siècle
D'après l'œuvre d'Ambroise de Milan
Dominique Lhuillier-Martinetti
2008
L'éveil politique de la Savoie
Conflits ordinaires et rivalités nouvelles (1848-1853)
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2008
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Une trajectoire scientifique (1732-1807)
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