Introduction
p. 9-18
Entrées d’index
Index géographique : France
Extrait
1« On fait un métier difficile. » C’est par cette boutade que Laurent conclut le compte-rendu de sa matinée avec Sophie. Ils reviennent d’une visite dans un hôtel-résidence assez luxueux accueillant des séminaires d’entreprise. Devant une partie de leurs collègues réunis autour d’eux, ils racontent avec une certaine jubilation les détails de leur visite et s’attardent longuement sur le menu et la qualité du service de restauration en montrant les photos de la salle de restaurant, et des chambres qui accueilleront les stagiaires, et du parc entourant ce qui fut autrefois un château. Laurent et Sophie en rajoutent. Il est trois heures de l’après-midi. Ils font croire qu’ils ont fait une escapade ou que leur travail consisterait à passer d’hôtel en hôtel et à dénicher les meilleures tables pour les séminaires de formation organisés par l’entreprise. Le « on fait un métier difficile » m’est explicitement adressé, avec un grand sourire. Laurent met en avant un aspect du travail tro
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