Bibliographie moderne (après 1900)
p. 317-321
Extrait
Ouvrages et articles d’intérêt général
Abad Reynald, Le grand marché. L’approvisionnement alimentaire de Paris sous l’Ancien Régime, Paris, Fayard, 2002, 1030 p.
– La conjuration contre les carpes. Enquête sur les origines du décret de dessèchement des étangs du 14 frimaire an II, Paris, Fayard, 2006, 200 p.
Antoine Annie, « La sélection des animaux au début du XIXe siècle : pratiques et représentations », Ethnozootechnie, no 63, 1999, Prémices et débuts de la sélection animale en France, p. 15-26.
– Terre et paysans en France aux XVIIe et XVIIIe siècles, Paris, Ophrys, 1998, 175 p.
– L’élevage en France, XVIIe-XVIIIe siècles », dans La Terre et les paysans : Productions et exploitations agricoles aux XVIIe et XVIIIe siècles en France et en Angleterre, Presses de l’Université de Paris-Sorbonne, 1999, p. 3-60.
– Des animaux et des hommes : économie et sociétés rurales en France (XIe-XIXe siècles), Annales de Bretagne et des Pays de l’Ouest, 106, no 1, 1999,
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