Tables des hommes
Sous la direction de Martin Bruegel, Antonella Campanini, Jean-Pierre Corbeau, Claire Delfosse, Bruno Laurioux et Florent Quellier
Précédemment éditée par les Presses universitaires de Rennes, la collection « Table des Hommes » est en partie publiée sur leur site avec notamment les ouvrages suivants : Les manières de table dans le monde gréco-romain et Profusion et pénurie.
ISSN (Édition imprimée) : 2108-9566
ISSN (Édition numérique) : 2111-5060
Terres des hommes, terres du vin
François Legouy, Guillaume Giroir, Sébastien Dallot et al. (dir.)
2021
Cantine et friandises
L'école et l'alimentation des enfants
Philippe Cardon et Simona De Iulio (dir.)
2021
Le modèle culinaire français
Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)
Bruno Laurioux et Kilien Stengel (dir.)
2021
L'alimentation au fil des saisons
La saisonnalité des pratiques alimentaires
Camille Adamiec, Faustine Régnier et Marie-Pierre Julien (dir.)
2020
Menaces sur l'alimentation
Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires (xix-xxie siècles)
Florence Hachez-Leroy
2019
Savoureux insectes
De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique
Élisabeth Motte-Florac et Philippe Le Gall (dir.)
2016
De chair et de sang
Images et pratiques du cannibalisme de l’Antiquité au Moyen Âge
Vincent Vandenberg
2014
Le commerce du bétail charolais
Histoire d’une filière viande, xixe-xxe siècles
Dominique Fayard
2014
La juste mesure
Une sociologie historique des normes alimentaires
Anne Lhuissier, Aurélie Maurice et Thomas Depecker (dir.)
2013