Terres des hommes, terres du vin
Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial.
Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont autant d'aspects qui participent à l'intégration des territoires vitivinicoles dans le processus multidimensionnel de mondialisation. Celui-ci consacre à la fois la concurrence mais aussi le renforcement des échanges entre pays de l'Ancien et du Nouveau...
Note de l’éditeur
Ce livre correspond aux actes du colloque Paysage, mises en scènes paysagères, patrimoines vitivinicoles, valorisations touristiques et développement territorial qui s'est tenu à l'université d'Orléans du 13 au 15 octobre 2016.
Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
Lieu d’édition : Tours
Publication sur OpenEdition Books : 6 décembre 2022
ISBN numérique : 978-2-86906-852-0
DOI : 10.4000/books.pufr.27557
Collection : Tables des hommes
Année d’édition : 2021
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-86906-771-4
Nombre de pages : 528
François Legouy, Guillaume Giroir, Sylvaine Boulanger et al.
IntroductionPremière partie. Paysages, miroirs des territoires et vecteurs de développement local
Stéphane Angles, Paul Minvielle et Jacques Daligaux
Complantation et complémentarités agraires. Les paysages de la vigne et de l’olivier revivifiés en ProvenceL’exemple de l’aire AOC de Bandol (Var)
Mathias Faurie
De la vigne à la truffièreGéohistoires croisées, interrelations paysagères et patrimoniales
Daniele Lorusso et Giorgio Masellis
Bolgheri SassicaiaL’« invention » d’un Grand cru et d’un paysage viticole
Sébastien Dallot
Du Kulturlandschaft au Weinkulturlandschaft dans les vallées allemandes du Haut-Rhin moyen et de la MoselleCarine Herbin
Laboratoires Paysages ViticolesMéthodologie de gestion des paysages viticoles à l’échelle des territoires
Deuxième partie. Productions et mondialisation : entre résiliences et innovations
Claudine Wolikow
Le recours aux usages locaux, loyaux et constantsDe l’acquis au mythe (1908-1935…)
François Legouy
Les exportations de vins dans le monde et en FranceLogiques spatiales et représentations cartographiques multiscalaires
Malida Mooken, Jacques-Olivier Pesme et Roger Sugden
Shaping a wine territory and its developmentThe case of the Okanagan, British Columbia
Sylvaine Boulanger
Les grands crus alsaciens et leur valorisation économique fondée sur le terroirQuelle place pour ces vins dans un vignoble majoritairement axé sur les vins de cépages ?
Laetizia Castellani
Les cépages corsesÉvolution historique à partir des espaces des AOC Calvi, coteaux du cap corse et Patrimonio
Guillaume Giroir
L’émergence des vins bio et des vins biodynamiques en ChineLe cas des châteaux Bolongbao (Pékin) et Nubes (Hebei)
Emmanuel Nonain
Un vignoble à la recherche d’une place dans la luxueuse vitrine paysagère de la Bourgogne : le MâconnaisÉtienne Montaigne et Alfredo Coelho
Externalités et justification des autorisations de plantation en viticulture en EuropeCrises, emplois et paysages
Antoine Daban
De la mondialisation au localLes fermes brasseries françaises ou la fabrication patrimoniale d’un paysage brassicole a visée promotionnelle
Troisième partie. Œnotourisme : une notion en débat et des stratégies plurielles
Elsa Gatelier
Plusieurs destinations œnotouristiques au sein d’un même vignobleIllustration à partir du cas de la Champagne
Philippe Baumert
Œnotourisme, valorisation du patrimoine et développement territorialRegards croisés sur les routes des vins de Porto et de Bordeaux
Gemma Molleví et Albert-Pol Miró
La DO Penedès (Espagne) : paysage, patrimoine et tourismeAna Lavrador, Florbela Estêvão et Joaquim Jorge
Routes of Bacchus in Lisbon region projectMohamed Souissi
Valorisation touristique du paysage et du patrimoine rural et vitivinicoleL’exemple de la région du Cap Bon (Tunisie)
France Gerbal-Médalle
Œnotourisme = œno + tourisme ou œno vs tourismeQuatrième partie. Acteurs et représentations : entre convergences, solidarités et conflictualités
Olivier Jacquet
Le plan viticole de 1860Construction, réemploi et relecture d’une expression paradigmatique des paysages viticoles bourguignons
Philippe Béringuier et Michèle Constans
Les viticulteurs pluriactifs, artisans de la préservation des paysages viticoles emblématiques de BanyulsMarie-Claude Pichery
Protection des paysages viticoles face aux conflits d’usage des espacesBlandine Giambiasi
Château Larcis Ducasse, une cartographie pour valoriser le vignobleCinquième partie. Patrimoines matériels et immatériels : héritages et patrimonialisation
Ana Rita Albuquerque
L’architecture contemporaine dans le paysage culturel de la vallée du Haut DouroRéflexions autour de l’analyse de l’exemple de la Quinta do Portal (municipalité de Sabrosa)
Natália Fauvrelle
L’évolution du paysage et de la viticulture dans la région du DouroCornelia Caseau et Mihaela Bonescu
La mise en scène du patrimoine vitivinicole de la capitale autrichienneLaura Gaia Paganoni
La viticulture urbaine dans la ville de Sienne (Italie)La remise en valeur du patrimoine viticole autochtone
Françoise Ardillier-Carras
De la vigne aux paysages vitivinicolesComment traiter de paysages pour l’Arménie et son vignoble biblique ?
Stéphanie Barioz Aquilon
Les caves troglodytes vinicoles de la vallée du Loir (Sarthe)Quelles conditions pour la patrimonialisation ?
Nicole Mainet-Delair
Petits vignobles et truffières entre Dordogne et VézèrePatrimoine retrouvé, rénové, intégré au tourisme
François Legouy, Guillaume Giroir, Sylvaine Boulanger et al.
Conclusion
Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial.
Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont autant d'aspects qui participent à l'intégration des territoires vitivinicoles dans le processus multidimensionnel de mondialisation. Celui-ci consacre à la fois la concurrence mais aussi le renforcement des échanges entre pays de l'Ancien et du Nouveau Monde du vin, tout en faisant émerger de nouvelles tendances et lieux de consommation. Cette insertion s'accompagne d'une préoccupation grandissante à l'égard des valeurs symboliques et identitaires que portent les paysages viticoles, mais aussi de celle d'une gestion durable de leurs écosystèmes.
À la fois passeurs de mémoire, architectes des paysages, agents économiques et de développement territorial, les acteurs du système vitivinicole, en particulier les vignerons, jouent un rôle éminent dans le renforcement de l'attractivité des territoires. La vigne est créatrice de paysages originaux qu'aucune autre culture ne saurait égaler !
François Legouy est professeur de géographie à l'Université de Paris 8 - laboratoire Ladyss.
Guillaume Giroir est professeur de géographie et directeur de l'Institut Confucius à l'Université d'Orléans - laboratoire Cedete.
Sébastien Dallot est chargé de cours en géographie à l'Université d'Orléans - laboratoire Cedete.
Sylvaine Boulanger est maître de conférences en géographie et directrice-adjointe du master Alimentation à Sorbonne-Université - laboratoire Médiations.
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