La Naissance du Gourmand
Grimod de la Reynière et la Révolution française
Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande. Privilégiant une lecture politique inédite de l'œuvre de Grimod, Chikako Hashimoto explique l'impact de la Révolution française sur la pensée gastronomique de l'auteur des huit livraisons de l'Almanach des Gourmands (1803-1812) et du Manuel des Amphitryons (1808).
Chemin faisant, elle dresse le parcours tout en nuances d'un ...
Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
Lieu d’édition : Tours
Publication sur OpenEdition Books : 6 décembre 2022
ISBN numérique : 978-2-86906-844-5
DOI : 10.4000/books.pufr.26652
Collection : Tables des hommes
Année d’édition : 2019
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-86906-694-6
Nombre de pages : 263-IV
Première partie. Le monde profond de la gourmandise : Grimod, homme de lettres et littérateur gourmand
Chapitre II
L’art de manger, l’art de la cuisineChapitre III
Discours appétissantDeuxième partie. La société démocratique et le développement de la culture gastronomique : Grimod, observateur
Chapitre III
Le corps du mangeur : manières et consommationTroisième partie. L’utopie de la table : Grimod, penseur
Chapitre I
Le « Gourmand » selon GrimodChapitre III
Les « liaisons » de la communication agréable
Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande. Privilégiant une lecture politique inédite de l'œuvre de Grimod, Chikako Hashimoto explique l'impact de la Révolution française sur la pensée gastronomique de l'auteur des huit livraisons de l'Almanach des Gourmands (1803-1812) et du Manuel des Amphitryons (1808).
Chemin faisant, elle dresse le parcours tout en nuances d'un homme blessé, nostalgique de la sociabilité littéraire du xviiie siècle, mortifié par la tourmente de la décennie révolutionnaire et l'absence de manières des nouveaux riches. La gourmandise et ses règles s'offrent alors comme une échappatoire, une société utopique, celle d'un « Empire des gourmands ». Et si la gourmandise selon Grimod était la réponse au vivre ensemble ?
Cet ouvrage est la traduction d'un livre paru en langue japonaise aux presses de l'université de Nagoya en 2014, lauréat du prix Louis Vuitton Japon décerné par la Maison franco-japonaise (Tokyo).
Chikako Hashimoto est maîtresse de conférences à l'université préfectorale de Shiga (Japon). Elle a soutenu en 2012, à l'université de Kyoto, une thèse de doctorat consacrée à la pensée gastronomique de Grimod de la Reynière.
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