Le statut du corps et ses conséquences idéologiques, esthétiques et alimentaires dans les pays tchèques au xx^e siècle

1Le statut du corps, la façon de le considérer, de le soigner, de le représenter, d’utiliser son image, de le nourrir sont des sujets étroitement liés au cadre culturel, politique, idéologique et économique des sociétés. La Bohême et la Moravie qui avaient connu la démocratie sous ses formes capitalistes de production dans la première moitié du xx^e siècle se sont retrouvées, après le coup d’État de 1948, dans un régime communiste à économie « socialiste », dirigiste, et ce n’est que dans la dernière décade de ce siècle qu’elles ont repris la voie de la liberté, de la démocratie et de la libre-entreprise. Comment et en quoi ces périodes sont-elles différentes ? Quelles mutations du corps, de son apparence et de son alimentation ont-elles apporté ?

2Selon Vladimír Miltner1, indianiste et gastronome, « on sait bien que quatre cuisines nationales sont les plus réputées : la française, la chinoise, la tchèque et l’indienne ». Cette appréciation de la cuisine tchèque est également att