Les petits vignobles
Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien‑être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux « petits vins » et aux « petits vignobles ».
Les critères traditionnels d...
Note de l’éditeur
Ouvrage publié avec le soutien de la chaire UNESCO « Culture et traditions du Vin » (université de Bourgogne), de l'équipe de recherche ITEM (Identités, Territoires, Expressions, Mobilités) de Pau, du département des Pyrénées-Atlantiques.
Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais, Presses universitaires de Rennes
Lieu d’édition : Tours
Publication sur OpenEdition Books : 6 décembre 2022
ISBN numérique : 978-2-86906-838-4
DOI : 10.4000/books.pufr.25955
Collection : Tables des hommes
Année d’édition : 2017
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7535-5350-7
Nombre de pages : 206
Laurent Jalabert
PréfaceStéphane Le Bras
Introduction. Les petits vignobles. Un sujet en quête de légitimitéPremière partie. Enjeux identitaires
Francis Brumont
Écrire l’histoire d’un petit vignoble du Midi aquitain. L’exemple du Madiran à l’époque moderneÉric Rouvellac
Les petits vignobles, beaux et qualitatifs ? L’exemple du Sud-Ouest viticole françaisDeuxième partie. Pratiques et singularités
Sandrine Lavaud
Les vins de Bordeaux au Moyen Âge. Entre « protectionnisme de clocher » et grand commerceStéphane Le Bras
La gestion en temps de crise d’un petit vignoble dans les années 1930. Le cas des vins de Buzet en perspectiveGuilhem Ferrand
Les vignes du comte d’Armagnac en Rouergue à la fin du Moyen ÂgeTroisième partie. Temps long et jeux d’échelles
Pascal Griset et Léonard Laborie
Démêlées identitaires. Sur la « renaissance » du vignoble de Cahors au XXe siècleJean-Pierre Garcia
Des « petits » vignobles en émergence en Bourgogne : éléments d’une dynamique en coursAdrien Lammoglia et Samuel Leturcq
Les « petits terroirs » viticoles de Touraine dans la longue durée (XIXe-XXIe siècles)Stéphane Le Bras
Conclusion. Existe-t-il des petits vignobles ?
Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien‑être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux « petits vins » et aux « petits vignobles ».
Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les « grands » vins seraient-ils forcément bons quand des « petits » vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes
Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine.
En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale.
Stéphane Le Bras est maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Clermont-Auvergne. Membre du Centre d'histoire « Espaces et cultures » (CHEC – EA 1001), il est spécialisé dans l'histoire viticole, les marchés et la consommation des boissons alcoolisées.
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