Un aliment sain dans un corps sain
Perspectives historiques
Un aliment sain dans un corps sain : au cœur des préoccupations actuelles, les liens qu’entretiennent le corps, l’alimentation et la santé ont une longue histoire. Souvent considérées sous leurs rapports antagonistes, dans le cadre (réel ou supposé) des peurs et des pathologies qui ont l’alimentation pour origine, les relations entre nourritures, corps et santé doivent également être envisagées à travers l’émergence d’un souci de soi qui se manifeste par une certaine idée du corps, de son esth...
Éditeur : Presses universitaires François-Rabelais
Lieu d’édition : Tours
Publication sur OpenEdition Books : 22 mai 2013
ISBN numérique : 978-2-86906-338-9
DOI : 10.4000/books.pufr.2533
Collection : Tables des hommes
Année d’édition : 2007
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-86906-237-5
Nombre de pages : 344
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Françoise Sabban et Frédérique Audoin-Rouzeau
PréfaceLe corps et sa santé
Discours et pratique
María José García Soler
Nourriture et santé dans la médecine grecque ancienneExpiración García Sánchez
La diététique alimentaire arabe, reflet d’une réalité quotidienne ou d’une tradition fossilisée ? (ixe-xve siècles)Alain Drouard
Perspectives historiques sur la notion de nutritionDes habitudes et de leurs effets
Anna Maria Bietti Sestieri, Anna De Santis et Loretana Salvadei
Alter Ego Traduction (trad.)
Conditions de vie et état de santé de deux communautés du latium à l’Âge du fer : le cas de Castiglione et d’Osteria dell’Osa (Rome, xe-ixe siècles av. J.-C.)Estelle Herrscher, Frédérique Valentin, Hervé Bocherens et al.
Les squelettes de Saint-Laurent de Grenoble, des témoins de l’alimentation et de la santé au Moyen Âge (xiiie-xve siècles, France)Vertus et méfaits des substances alimentaires
Katharina Simon-Muscheid
Des vertus de l’eau-de-vie à l’« excès de l’alcool » (Allemagne/Alsace, xiiie-xvie siècles)Le corps menacé
Madeleine Ferrières
Comment vivre dans une société à risques ? L’exemple de l’ancien régimeAlessandro Stanziani
Normes et sécurité alimentaire au xixe siècle en France. Le cas du marché du vinLe corps et sa forme
Un aliment sain dans un corps sain : au cœur des préoccupations actuelles, les liens qu’entretiennent le corps, l’alimentation et la santé ont une longue histoire. Souvent considérées sous leurs rapports antagonistes, dans le cadre (réel ou supposé) des peurs et des pathologies qui ont l’alimentation pour origine, les relations entre nourritures, corps et santé doivent également être envisagées à travers l’émergence d’un souci de soi qui se manifeste par une certaine idée du corps, de son esthétique, de sa représentation et du bien-être corporel en général. Entre les attentes, les désirs, les habitudes mais aussi les craintes des consommateurs, les discours, les normes et les réglementations médicales, civiles, politiques et religieuses, quels rôles, quels effets sur le corps attribue-t-on à l’alimentation et à quelles pratiques ces conceptions donnent-elles naissance au cours des siècles ? Dégager des évolutions dans le cadre d’une réflexion pluridisciplinaire : ce livre traite d’une Histoire qui s’inscrit dans la longue durée.
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La Pomme de terre
De la Renaissance au xxie siècle
Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière le Vayer (dir.)
2011
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