Catalogue des plantes cultivées et remarquables
p. 191-200
Texte intégral
1Ce catalogue décrit les espèces domestiquées et remarquables des sites étudiés dans ce travail. Tous les restes sont conservés sous forme carbonisée. Les graines sont mesurées, ou simplement décrites lorsqu’elles sont fragmentées. Nous avons noté entre parenthèse à côté de la provenance des restes leur quantité. La détermination des bourgeons foliaires s’est faite avec l’aide de Petra Zibulski (Ipna, université de Bâle1). Les illustrations sont de Lucie Martin et de Dominique Baudais (les Balmes de Sollières-Sardières). Se reporter également aux planches I à IV pour les photos de certaines espèces. Mesures des macrorestes végétaux (graines et fruits) :
L : longueur.
l : largeur.
E : épaisseur.
2Pour chaque mesure : moyenne (minimum et maximum).
Mesure des céréales

AQUIFOLIACEAE
3Ilex aquifolium L. ; houx ; fragments de fruit et de graine.
4Sites : la Grande Rivoire (46).
5Graine de forme arrondie, aplatie sur le côté ventral. Surface glabre, irrégulièrement striée. Les stries sont légèrement ondulées ; discrètes cicatrices. En coupe transversale, forme obovale, large à aplatie.
BETULACEAE
6Alnus sp. ; aulne ; bourgeon foliaire.
7Sites : la Grande Rivoire (14).
8Bourgeon de forme obtuse à longuement appointée. Arrangement des écailles en spirale. Grande écaille externe recouvrant les écailles internes.
CAPRIFOLIACEAE
9Lonicera xylosteum L. ; chèvrefeuille des haies, camérisier ; graine.
10Sites : la Grande Rivoire (2).
11Mesure graine : n = 1, L = 3,4 mm ; l = 2,7 mm ; E = 1,1 mm.
12Graine ovale à elliptique, aplatie à comprimée, avec une entaille ou une pointe à une extrémité. Souvent irrégulièrement striée et déformée. Surface à fines cellules.

CORYLACEAE
13Corylus avellana L. ; noisetier ; bourgeon foliaire.
14Sites : la Grande Rivoire (1).
15Bourgeon ovoïde à obtus. Écailles régulières, à arrangement alterne.
ERICACEAE
16Arctostaphylos uva-ursi (L.) Sprengel ; raisin-d’ours, busserole ; graine.
17Sites : l’Aulp du Seuil (1), les Balmes (32), le Chenet des Pierres (3).
18Mesure graine :
l’Aulp du Seuil n = 1, L = 3,2 mm ; l = 1,8 mm ; E = 1,4 mm.
Les Balmes n = 10, L = 3,68 mm (3,1-4,1) ; l = 2,08 mm (2,1-2,3) ;
E = 1,42 mm (1,2-1,8).
19Graine arrondie-triangulaire, sphérique-anguleuse ou sphérique, suivant le nombre de graines adhérant les unes aux autres.
20Dessins : trois graines en connexion (le Chenet des Pierres), graines en vue latérale, dorsale et transversale de gauche à droite (l’Aulp du Seuil en haut, les Balmes en bas).

FABACEAE
21Pisum sativum L. ; pois cultivé ; graine.
22Sites : le Chenet des Pierres (6).
23Graine, n=5, diamètre = 3,54 mm (2,4-4,3).
24Graine sphérique à cubique, aplatie sur un ou deux côtés. Hile court, large ovale à presque circulaire, sa distance à la callosité de la graine étant approximativement égale à sa longueur. Surface lisse à rugueuse.
FAGACEAE
25Quercus sp. ; chêne ; bourgeon foliaire.
26Site : la Grande Rivoire (10).
27Bourgeon robuste, émoussé et ovoïde, émoussé à appointé, parfois légèrement pentagonal. Petites écailles alternes disposées en « écaille de poisson ».
POACEAE
28Triticum monococcum L. ; blé engrain ; caryopse, furca et base de glume.
29Sites, caryopses : les Balmes (21 091), le Chenet des Pierres (49).
30Sites, furca (f) et base de glume (bg) : l’Aulp du Seuil (3 bg), les Balmes (16 267 f/22 147 bg), le Chenet des Pierres (47 f/117 bg), la Grande Rivoire (4f/4 bg).
31Mesure caryopse :
Les Balmes, n = 10, L = 5,46 mm (4,6-6,3) ; l = 2,5 mm (1,8-3,2) ; E = 2,49 mm (2,1-2,9).
Le Chenet des Pierres, n = 8, L = 5,18 mm (4,8-5,6) ; l = 2,5 mm (2-2,9) ; 2,61 mm (2,5-2,6).
32Mesure furca :
Les Balmes, n = 10, A = 0,695 mm (0,55-0,85) ; B = 0,285 mm (0,15-0,4) ;
C = 1,225 mm (1-1,35) ; D = 0,545 mm (0,45-0,6).
33Caryopse lancéolé, étroit, rétréci vers les deux extrémités, plus haut que large. En vue latérale, les côtés sont bombés, la plus grande largeur se situant vers le milieu. Clivage longitudinal avec bords à arêtes peu vives.
34Fourche des glumes, à la base de l’épillet, formant un angle inférieur à 90°. Glumes étroites et presque parallèles, portant deux nervures, l’une plus saillante que l’autre, se terminant par deux dents distinctes de même longueur. Cassure de l’épillet en général en dessous de l’axe.
35Dessins : furca en haut, caryopses nus au milieu, et entourés de leur glume, en épillet en bas (les Balmes).

36Triticum dicoccon Schrank ; blé amidonnier ; caryopse, furca et base de glume. Sites, caryopses : les Balmes (407), le Chenet des Pierres (cf. 22), la Grande Rivoire (cf. 1).
37Sites, furca (f) et base de glume (bg) : les Balmes (50 f), le Chenet des Pierres (7 bg), la Grande Rivoire (3 f dont un apex/1 bg).
38Mesure caryopse :
Les Balmes, n = 10, L = 5,45 mm (4,4-6,5) ; l = 3,01 mm (2,7-3,4) ;
E = 2,47 mm (2,1-3).
39Mesure furca :
Les Balmes, n = 2, A = 0,6-1,15 mm ; B = 0,35 mm ; C = 1,6-1,75 mm ;
D =0,75-1 mm.
40Mesure base de glume :
Les Balmes, n = 2, D = 0,9-0,95 mm.
41Caryopse obovale, quelquefois asymétrique, terminé sur le dos par un embryon développé. Face dorsale bombée, la plus grande largeur se situant vers le milieu ou en dessous. Face ventrale plate, légèrement convexe ou concave suivant la déformation. Clivage longitudinal étroit et profond.
42Angle entre la base de l’épillet et les glumes supérieur à 90°, en forme de barque, incurvés vers l’extérieur. Glume terminée par deux pointes illégales, l’une nettement plus développée que l’autre, prolongeant les deux nervures principales de cette bractée. Cassure de l’épillet en général en dessous de l’axe. Dessin : caryopse (les Balmes).

43Triticum æstivum L./durum Desf./turgidum L. ; blé tendre/blé dur/blé poulard ; caryopse.
44Sites, caryopses : l’Aulp du Seuil (4), les Balmes (1036), le Chenet des Pierres (427), la Grande Rivoire (9).
45Mesure caryopse :
l’Aulp du Seuil, n = 2, L = 3,8-4,3 mm ; l = 3-3,5 mm ; E = 2,4-2,5 mm.
Les Balmes, n = 10, L = 4,67 mm (4,2-5,3) ; l = 3,34 mm (2,8-3,6) ;
E = 2,79 mm (2,3-3,5).
46Le Chenet des Pierres, n = 10, L = 4,56 mm (3,7-5,4) ; l = 3,3 mm (2,6-3,9) ; E = 2,63 mm (2,1-3).
47Caryopse elliptique à ovale, court à trapu, souvent plus large que haut, épointé à la base, et souvent jusqu’à la pointe. Face dorsale bombée, face ventrale plutôt plate, avec un sillon longitudinal. Surface exempte d’empreintes de glumes.
48Dessins : caryopses (le Chenet des Pierres et les Balmes).

49Hordeum distichum L./vulgare L. ; orge à deux rangs/orge à six rangs ; caryopse. Sites, caryopses : l’Aulp du Seuil (1), les Balmes (12 102), le Chenet des Pierres (468), la Grande Rivoire (6).
50Les Balmes, n = 10, L = 4,71 mm (4,2-5,4) ; l = 3,15 mm (2,2-3,5) ;
51E = 2,34 mm (1,9-2,9).
52Le Chenet des Pierres, n = 10, L = 4,97 mm (4,4-6,1) ; l = 3,08 mm (2,3-3,9) ; E = 2,27 mm (1,4-3).
53Caryopse avec glume adhérente (orge vêtue) ou avec ses empreintes (orge nue). Formes très variables, plutôt oblongs à droits jusqu’à courbés/asymétrique (orge à six rangs). Caryopses d’orge vêtue anguleux, à bords arrondis, les faces aplaties ou un peu convexes, la face ventrale sillonnée au milieu. Les restes de glumes souvent encore visibles à la base ou sur les faces du grain, ou l’entourant complètement, le rendant fusiforme. Caryopses d’orge nue plus arrondis, plus courts, et sillon ventral généralement superficiel.
54Dessins : caryopses (les Balmes).

LAMIACEAE
55Stachys alpina L./sylvatica L. ; épiaire des Alpes/épiaire des forêts, ortie puante ; graine (nucule).
56Sites : l’Aulp du Seuil (56).
57Mesure, n = 10, L = 1,64 mm (1,4-1,9) ; l = 1,35 mm (1,1-1,6) ;
58E = 1,1 mm (0,8-1,4).
59Graine large, ovoïde inversé, à arêtes vives, effilés vers le bas. Face dorsale bombée, face ventrale légèrement voutée, avec une arête courte partant du hile. Surface garnie d’un réseau cellulaire grossier.
60Dessins : graines en vue dorsale, ventrale et transversale, de gauche à droite (l’Aulp du Seuil).

LINACEAE
61Linum alpina Jacq./usitatissimum L. ; lin des Alpes/lin usuel ; graine.
62Sites : l’Aulp du Seuil (1).
63Mesure, n = 1, L = 2,7 mm ; l = 1,4 mm ; E = 1,1 mm.
64Graine ovale à obovale. Extrémité inférieure déviée sur le côté et pointe incurvée à l’extrémité supérieure. Bords marqués, faces latérales comprimées. Surface marquée de petites dépressions, avec cellules ravinées, rondes et cellules marginales étirées en longueur.
LAURANTHACEAE
65Viscum album L. ; gui ; fragment d’écorce.
66Sites : la Grande Rivoire (classes/présence-absence).
67Surface de l’épiderme à rangées de cellules de forme quadrangulaire à rectangulaire. Les cellules sont papillaires, à fines cuticules.
PAPAVERACEAE
68Papaver somniferum L. ; pavot somnifère ; graine.
69Sites : le Chenet des Pierres (421).
70Le Chenet des Pierres n = 10, L = 0,845 mm (0,65-1) ; l = 0.695 mm (0,6- 0,8) ; E = 0,6 mm (0,35-0,75).
71Graine réniforme, bombée. Surface formée, de chaque côté, de quatre à cinq rangées de grandes cellules généralement pentagonales ou hexagonales, aussi hautes que larges, nettement plus petites vers le hile. Dans les renforcements, on reconnaît un zonage polygonal fin.
PINACEAE
72Pinus cembra L. ; pin cembro, arolle ; fragment du tégument. Sites : les Balmes (30), le Chenet des Pierres (109).
73Graine ovale, émoussée et anguleuse. Asymétrique, structure arrondie à l’extrémité apicale, surface rugueuse.
74Dessin : fragments d’endocarpe (les Balmes).

POLYPODIACEAE
75Polypodiacées ; extrémité de fronde. Sites : la Grande Rivoire (1).
SALICACEAE
76Salix sp. ; saule ; bourgeon foliaire.
77Site : la Grande Rivoire (6).
78Bourgeon arrondi à aplati, ovoïde, conique à appointé et pubescent. Une écaille par bourgeon.
TAXACEAE
79Taxus baccata L. ; if ; graine et bouton floral (fleur mâle).
80Sites, graine, fragment et reste entier : le Chenet des Pierres (10), la Grande Rivoire (1 379).
81Sites, bouton floral : la Grande Rivoire (109).
82Mesure graine : la Grande Rivoire, n = 2, L = 3,9-4,5 mm ; l = 3,1-3,8 mm ; E = 3,1 mm.
83Graine assez grande, de quatre à cinq mm, ovale, terminée par une petite pointe.
84Bouton floral minuscule, chaton de un à deux mm, de forme sphérique, composé d’une dizaine d’étamines en forme d’écu, portant six à huit sacs polliniques.
85Dessins : à gauche, graine entière, détail de la structure cellulaire ; à droite, bouton floral (la Grande Rivoire).

TILIACEAE
86Tilia platyphyllos Scop. ; tilleul à grandes feuilles ; fruits immatures.
87Sites : le Chenet des Pierres (2), la Grande Rivoire (33).
88Mesure fruit, la Grande Rivoire, n = 8, L = 1,69 mm (1,2-2,4) ; l = 1,56 mm (1-2). Fruit sphérique ou globulaire à apex obtus. Surface comportant généralement cinq arêtes, évanescentes vers le haut.
89Dessin : fruit (la Grande Rivoire).

ULMACEAE
90Ulmus sp. ; orme ; bourgeon foliaire.
91Site : la Grande Rivoire (6).
92Bourgeon obtus, ovoïde et appointé. Glabre, écailles se recouvrant.
VITACEAE
93Vitis vinifera L. [cf. subsp. sylvestris (C. Gmelin) Hegi] ; vigne ; fragment de pépin.
94Sites : la Grande Rivoire (39).
95Pépin piriforme et arrondi, épais avec un pédoncule peu saillant. Face dorsale bombée souvent entaillée en sa partie supérieure par un nombril étroit, prolongé d’une fine rainure. Face ventrale aplatie, avec nette arête longitudinale et deux fosses allongées et parallèles.
96NEUROTERUSQUERCUSBACCARUM ; galles de chêne.
97Sites : le Chenet des Pierres (2), la Grande Rivoire (55).
98Mesure, la Grande Rivoire, n = 10, diamètre : 1,235 mm (0,7-1,5).
99Petit disque plat. La face supérieure comprend un petit tubercule en son centre, à partir duquel partent de très fines lignes rayonnant vers la bordure.

Notes de bas de page
1 Les plantes sont listées par famille selon l’ordre établi dans la flore de la Suisse (Aeschimann et Burdet, 1994). La nomenclature latine est tirée de la flore de la Suisse et de Jacomet et al. (2006) pour les céréales.
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