Liminaires
p. 7
Texte intégral
1Mes remerciements s’adressent à toutes celles et tous ceux qui m’ont aidée et accompagnée dans cette recherche.
2À Paul et Martin,
À ma mère,
À ma famille.
Notre relation affective à la nourriture, les émotions qu’elle provoque,
la force de nos représentations dans ce domaine, font aujourd’hui le jeu des idéologies de tous bords. Comprendre le moteur de ces émotions, décrypter nos représentations, connaître l’histoire de nos goûts et nos dégoûts, nous aidera à aiguiser
notre esprit critique et reprendre envers les nourritures terrestres des sentiments paisiblement et raisonnablement hédonistes.
Annie Hubert, 2006, p. 9.
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Un aliment sain dans un corps sain
Perspectives historiques
Frédérique Audouin-Rouzeau et Françoise Sabban (dir.)
2007
La Pomme de terre
De la Renaissance au xxie siècle
Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière le Vayer (dir.)
2011
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