Remerciements
p. 5-6
Texte intégral
1Le directeur Laurier Turgeon, par son appui constant, ses conseils, sa patience et son exigence, reçoit toute ma gratitude pour l’accomplissement de cette recherche qui n’aurait été possible sans sa présence. Je me dois également de remercier les membres du jury, Claude Fischler, Bogumil Jewsiewicki et Martine Roberge, pour leur lecture attentive du manuscrit et leurs commentaires utiles et bienveillants. De plus, pour avoir pu financer mes nombreuses allées et venues entre Québec et Paris, je remercie le Conseil de recherche en sciences humaines du Canada dont le soutien financier a été essentiel pour la poursuite de mes travaux. Le Centre interuniversitaire d’études sur les lettres, les arts et les traditions (CELAT) à l’Université Laval m’a aussi fourni une excellente infrastructure de travail de même un soutien financier et matériel non négligeable. Je me dois aussi de remercier Theodore Bestor et le département d’anthropologie à Harvard University qui m’ont offert un environnement de travail exceptionnel pour la préparation de cette publication.
2Je remercie Larry Brookner et Véra Klauber qui m’ont logé à de nombreuses reprises à Paris, Georges Vigarello qui m’accueilli pendant une année à l’École des hautes études en sciences sociales et m’a éclairé par son savoir et son érudition, et Pascal Ory pour son précieux soutien.
3Mes chaleureux remerciements vont également à Frédéric Chauvaud pour sa généreuse lecture du manuscrit, et évidemment à Pierre Corbel et à l’équipe des Presses universitaires de Rennes et des Presses universitaires François-Rabelais, notamment Adeline Brun et Charlotte Boutreux.
4 Je ne peux qu’insister tout spécialement sur le rôle incontournable de Tatjana Barazon dans la poursuite de ce projet, qui m’a inconditionnellement supporté, dans tous les sens du terme, à tous les niveaux et à tout moment.
5Finalement je remercie tous les collègues qui ont lu, commenté et corrigé différentes parties de ma recherche, notamment Vincent Auzas, Martin Paquet, Darryl Leroux, Patrick Noël, Étienne Faugier, Stéphane Savard, Martin Fournier, Marcela Neagu, Olivier Côté, Anne-Sophie Fournier-Plamondon, Sophie Houdart, les partenaires du séminaire doctoral de l’année 2005-2006 et les membres de la Chaire de recherche du Canada en Patrimoine ethnologique de Laurier qui ont participé aux rencontres de la chaire : Élise Bégin, Célia Forget, Jocelyn Gadbois, Linda Guidroux, Daniela Moisa, Anne Pelta, Jean-François Plante, Samuel Régulus, Valérie Roussel et tous les autres que j’oublie malencontreusement.
Le texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
Un aliment sain dans un corps sain
Perspectives historiques
Frédérique Audouin-Rouzeau et Françoise Sabban (dir.)
2007
La Pomme de terre
De la Renaissance au xxie siècle
Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière le Vayer (dir.)
2011