Remerciements
p. 6
Texte intégral
1Les auteurs tiennent à remercier les institutions qui ont permis la tenue de ce colloque et son édition, le CNIPT en premier lieu pour avoir manifesté son soutien constant, le lycée hôtelier de Blois dont l’implication des élèves et des enseignants a permis la réalisation d’un mémorable dîner consacré à la pomme de terre dans les grands salons de l’Hôtel de ville de Tours.
2Nous ne voulons pas manquer de remercier Camille Prieux, secrétaire scientifique de l’EA 4247 CerMAHVA, pour son habileté à rendre l’organisation des colloques très simple en apparence et Marie-Pierre Zannier, bibliothécaire à l’Institut de Touraine, qui a patiemment rendu la publication possible par son minutieux et très professionnel travail de relecture. Efforts souterrains qui font éclore cet ouvrage
3Nous tenons enfin à remercier l’IUT de Tours qui a mis à notre disposition les moyens techniques nécessaires à la réalisation du CD audio qui est inclus dans ce volume. Nous y associons M. Jean-Philippe Letourneur pour la production et M. Benoit Berthier pour l’enregistrement et le mixage, permettant à la communication de Jean-Marie Moine de retrouver toute sa valeur musicale.
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Un aliment sain dans un corps sain
Perspectives historiques
Frédérique Audouin-Rouzeau et Françoise Sabban (dir.)
2007
La Pomme de terre
De la Renaissance au xxie siècle
Jean-Pierre Williot et Marc de Ferrière le Vayer (dir.)
2011
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2011
