Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle
Les Cahiers de la MSHE LedouxÉditeur : Presses universitaires de Franche-Comté
Lieu d’édition : Besançon
Publication sur OpenEdition Books : 17 novembre 2020
Collection : Les Cahiers de la MSHE Ledoux
Année d’édition : 2020
Nombre de pages : 362
Présentation
Depuis la fin du xviiie siècle, il y a toujours eu des commerçants pour expérimenter de nouvelles manières de répondre à la demande des consommateurs. C’est cette histoire que ce livre retrace pour la France, du magasin de nouveautés jusqu’au e-commerce en passant par le grand magasin et l’hypermarché. L’analyse s’intéresse autant aux innovations de détail qu’aux révolutions commerciales en démêlant les interactions entre les transformations du commerce et les évolutions de la consommation. Cette approche met en perspective la crise actuelle de la distribution qui se concentre dans les difficultés de l’hypermarché et s’interroge sur la capacité des distributeurs à le réinventer.
Sommaire
Jean-Claude Daumas
IntroductionPremière partie. De la boutique au commerce concentré
Natacha Coquery
1
L’essor d’une culture de consommation à l’époque des Lumières et ses répercussions sur le commerce de détailJulien Villain
2
Y a-t-il eu une révolution de la boutique dans l’Europe du xviiie siècle ?Le cas de la Lorraine, 1690-1791
Anaïs Albert
5
La vente à tempérament à Paris à la Belle Époque : les magasins de crédit et leur clientèle populaireDenis McKee
6
Reims, l’évolution du commerce d’épicerie et la naissance du succursalisme (1866-1914)Olivier Londeix
7
Du comptoir au libre-service, les transformations de la vente chez Casino (1898-1960)Deuxième partie. Le commerce au prisme du produit
Philippe Meyzie
8
Du marché au magasin de comestibles : la diversification du commerce de l’alimentation (années 1750-années 1850)Nicolas Marty
10
Producteurs, grossistes et détaillants : les transformations du commerce des eaux embouteillées en France, mi-xixe-début xxie siècleTroisième partie. La distribution de masse : passé, présent, avenir
Jean-Claude Daumas
12
Les grandes surfaces : de l’invention du discount à l’essor du e-commerce (France, 1945-2019)Anaïs Legendre
13
Le Mouvement Leclerc : un groupe de distribution décentralisé construit sur le discount (1949-2003)Jean-Claude Daumas
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