Les révolutions du commerce. France, xviiie-xxie siècle

Les Cahiers de la MSHE Ledoux

Éditeur : Presses universitaires de Franche-Comté

Lieu d’édition : Besançon

Publication sur OpenEdition Books : 17 novembre 2020

Collection : Les Cahiers de la MSHE Ledoux

Année d’édition : 2020

Nombre de pages : 362


Présentation

Depuis la fin du xviiie siècle, il y a toujours eu des commerçants pour expérimenter de nouvelles manières de répondre à la demande des consommateurs. C’est cette histoire que ce livre retrace pour la France, du magasin de nouveautés jusqu’au e-commerce en passant par le grand magasin et l’hypermarché. L’analyse s’intéresse autant aux innovations de détail qu’aux révolutions commerciales en démêlant les interactions entre les transformations du commerce et les évolutions de la consommation. Cette approche met en perspective la crise actuelle de la distribution qui se concentre dans les difficultés de l’hypermarché et s’interroge sur la capacité des distributeurs à le réinventer.


Sommaire

Jean-Claude Daumas

Introduction

Première partie. De la boutique au commerce concentré

Deuxième partie. Le commerce au prisme du produit

Sylvie Vabre

9

De l’affineur au consommateur (xixe siècle-1914)

Itinéraires marchands du roquefort

Troisième partie. La distribution de masse : passé, présent, avenir

Jean-Claude Daumas

Conclusion

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