Carte 1. Les terres à cailloux du sud et de l’est du Bassin parisien

305

Carte 2. Les petites régions agricoles des trois départements

306

Carte 3. Villes et voies de communication principales

307

Carte 4. Les quarante cantons de la zone d’étude

308

Carte 5. Services et équipements : éloignement moyen des communes de chaque canton

309

Carte 6. Croissance démographique 1990-1999 par canton des plateaux

310

Carte 7. Croissance démographique 1962-1999 par canton des plateaux

310

Carte 8. Carte de synthèse de la fragilité rurale dans les cantons des plateaux à la fin des années 1990 318

311

Carte 9. Territoires éligibles aux fonds structurels européens

312

Carte 10. Les reliefs des plateaux du sud-est du Bassin parisien

313

Carte 11. Croquis simplifié des sols du sud-est du Bassin parisien

314

Carte 12. SAU moyenne d’exploitation en 2000 et évolution 1988-2000

315

Carte 13. Typologie des évolutions foncières liées à la PAC de 1992

316

Carte 14. Orientations technico-économiques dominantes à l’installation depuis 1992 d’après les DJA

317

Carte 15. Typologie cantonale des plateaux en fonction de la spécialisation en grande culture selon le RGA 2000

318

Carte 16. Les territoires et lieux à projets environnementaux et durables depuis 1990

319

Carte 17. Des territoires labellisés et géographiquement protégés

320

Carte 18. Croquis de synthèse développement agricole-développement rural..

322

1. Résultats agricoles par unité de travail et par ha de SAU

24

2. Superficies des terres à cailloux dans les départements du sud-est du Bassin parisien à la veille de la réforme de la PAC de 1992

25

3. Répartition des exploitations par taille de SAU avant 1992

26

4. Part du colza, du tournesol et des céréales dans les TL, avant 1992

26

5. Catégories de propriétés forestières sur les plateaux haut-marnais

43

6. Trois types de sols en fonction des potentialités agronomiques

52

7. Étude fréquentielle des risques de sécheresse sur les plateaux

54

8. Évolution des surfaces en friches de 1870 à 1953

69

9. Le taux de friches en Haute-Marne, Barrois et Montagne

70

10. État des friches en Barrois et plateau de Langres-Montagne

71

11. Évolution des superficies en friches des exploitations, de 1970 à 1988

75

12. Superficie moyenne d’exploitation par région agricole de 1955 à 1988

76

13. Les exploitations de plus de 100 hectares (en %)

77

14. Évolution du nombre d’exploitations agricoles à temps complet, de 1970 à 1988 (en %)

77

15. Main-d'œuvre à temps complet pour 100 hectares de SAU

78

16. Nombre d’hectares de surface agricole utilisée, occupés par une UTA

78

17. Part des céréales dans la SAU

80

18. OTEX des exploitations en 1979 et 1988

81

19. Part du blé et de l’orge dans les cultures céréalières de 1970 à 1988

81

20. Les prix céréaliers garantis de 1992 à 1996

100

21. Rendements moyens céréaliers départementaux 1986-1990 centre du Bassin parisien

100

22. Rendements céréaliers moyens départementaux 1986-1990 départements intermédiaires

100

23. Rendements de référence céréales et protéagineux

101

24. Rendements de référence jachère

101

25. Récapitulatif des rendements de référence servant de base au calcul des primes pour les trois départements de la zone d’étude

102

26. Les règlements céréales et oléagineux 1999-2006

102

27. Aides compensatoires aux grandes cultures, 1999-2000 et 2000-2001 103 134 171

103

28. Prix d’intervention blé tendre et orge, 1991-2002

103

29. Évolution des prix de l’orge et du blé tendre, entre 1991-1992 et 1994-1995

104

30. Produits et charges des exploitations en grande culture 1991-2001

106

31. Évolutions structurelles de 1988 à 2000 en grande culture

107

32. Évolution du statut des exploitations de plus d’une UTA 1988-2000

107

33. Importance des formes sociétaires sur les plateaux d’après le RGA 2000...

113

34. Les motivations à la reprise des terres libérées par un préretraité

115

35. Évolution de la part des céréales et du colza dans les COP et dans la SAU des plateaux en Côte-d’Or

129

36. Évolution du gel réel dans les cantons des plateaux de Côte-d’Or

130

37. Part du colza industriel dans le colza cultivé dans l’Yonne de 1993 à 1999

134

38. Total de la collecte 2000-2001 et 2001-2002

141

39. Part du blé, de l’orge et du colza dans la collecte de quatre organismes stockeurs intervenant sur les plateaux en 2000

142

40. SAU par UTA dans les exploitations de grande culture en Bourgogne

166

4L Poids des primes dans les exploitations en système de polyculture de Bourgogne en 1996

166

42. Évolution du revenu agricole par exploitation de 1990 à 2001

168

43. Produit agricole par hectare de SAU de 1990 à 2001

170

44. UTA par exploitation sur les plateaux haut-marnais 1990-2001

170

45. SAU par exploitation par exploitations référencées au CCER de Haute-Marne

171

46. Évolution de la SAU par UTH, de 1990 à 2001 sur plateaux haut-marnais

171

47. Primes et subventions PAC en % de l'EBE sur les plateaux haut-marnais, tous systèmes de production confondus, en 1998 et 2001

172

48. Évolution du produit agricole par ha de SAU de 1993 à 2001 dans les exploitations en système mixte, grandes cultures et herbivores

180

49. Évolution du produit agricole par UTA de 1993 à 2001 en système mixte

180

50. Charges d’intrants, poids des immobilisations, coûts d’achat du matériel et autofinancement, tous systèmes de production, en 2001

184

51. Intrants, immobilisations, matériel et autofinancement, produit agricole et primes dans les exploitations spécialisées en culture de vente en 2001

184

52. Primes et marges brutes par hectare de blé tendre dans les exploitations des GEDA de 1993 à 1999

206

53. Bilan de l’action de protection des eaux sur les plateaux icaunais

212

54. Plantations DIREN-FGER 1994-1997, précédents culturaux

262

55. Exemples de mesures CTE

274

56. Évolution démographique dans le territoire du Tonnerrois et dans la zone ADECAPLAN de 1990 à 1999

280

1. Collecte des principaux intervenants céréaliers des plateaux en 2000-2001

142

2. Évolution de la collecte de 110 Bourgogne et Dijon céréales de 1992 à 1999

148

3. Exploitations de grande culture de l’Yonne : évolution du poids des primes sur l'ΕΒΕ, par hectare, de 1991 à 1995

165

4. Évolution du revenu par UTA de 1990 à 2001 dans les exploitations agricoles des plateaux haut-marnais

167

5. Évolution du revenu par exploitation de 1990 à 2001 sur les plateaux haut-marnais

168

6. Revenu agricole par hectare de SAU sur les plateaux haut-marnais

170

7. Assolement type pratiqué dans les exploitations haut-marnaises référencées au CCER de Haute-Marne

172

8. Origine des subventions et primes PAC en 2001 dans les exploitations agricoles des plateaux haut-marnais

173

9. Évolution des rendements en blé tendre d’hiver de 1992 à 1999 dans quelques régions du sud-est du Bassin parisien

179

10. EBE sur les plateaux haut-marnais de 1993 à 2001

183

11. Marges brutes par hectare de SAU des exploitations haut-marnaises

183

12. Résultats économiques des GEDA du Châtillonnais sur le blé tendre d’hiver de 1990 à 1999

207

13. Doses d’engrais de fond sur blé tendre d’hiver de 1988 à 1999 dans les exploitations du GEDA du nord châtillonnais

208

14. Doses d’engrais de fond par hectare de blé tendre d’hiver dans les exploitations du GEDA ABR de 1990 à 1999

209