Table des matières
Première partie. Des plateaux agricoles aux marges sud-est du Bassin parisien
Chapitre 1. Un espace fragile
- Des espaces intermédiaires
- Les systèmes agricoles des marges sud-est du Bassin parisien
- Délimitation précise de la zone d’étude
- Les plateaux : un angle mort des zones intermédiaires ?
- Des milieux ruraux fragiles ?
- La renaissance rurale ne s’impose pas
- Typologies de la fragilité
- Un espace bénéficiant des fonds structurels européens
- L’enjeu territorial et social au début des années 1990
Chapitre 3. La genèse d’un système agricole consommateur d’espace
- Un espace à la limite du surpeuplement au milieu du xxe siècle
- Une marche forestière
- Le système agricole ancien
- Les conséquences des crises de la fin du xixe siècle et du début du xxe siècle
- Exode et dislocation de la société rurale traditionnelle
- Le renouvellement foncier et le réaménagement du parcellaire
- Les années 1930-1950 : les bases de la modernisation future
- Les années 1950-1980 : la mutation vers la grande culture
- Une mutation agricole engagée dès les années 1960
- La politique d’aménagements fonciers liée aux friches de l’Est
- Les actions de remembrement
- La fin de la déprise agricole
- L’accélération de la concentration des exploitations et la constitution de grandes structures
- De la polyculture-élevage à la spécialisation en grande culture
- La reconstitution des vignobles des plateaux de Bourgogne à partir des années 1950
Deuxième partie. Les réformes de la PAC depuis 1992 et leur application sur les plateaux du sud-est du Bassin parisien
Chapitre 6. Définir l’impact des réformes depuis 1992 sur les plateaux
- L’accélération des tendances à l’agrandissement
- La diminution du nombre d’exploitations est accentuée
- Des échanges fonciers accélérés
- Les transferts fonciers liés à la préretraite agricole
- La préretraite
- Les aides à l’installation de jeunes agriculteurs
- Les formes de l’installation aidée dans les années 1990
- Politiques locales d’encouragement à l’installation
- Structure démographique et pression foncière depuis la fin des années 1990
- La tension est-elle déjà perceptible sur le marché foncier ?
Chapitre 8. L’importance des organismes stockeurs
- L’encadrement de l’espace de production par les organismes stockeurs
- Cinq organismes stockeurs principaux se partagent la collecte sur les plateaux
- L’exemple particulier de 110 Bourgogne
- Des conditions particulières de commercialisation
- Les agriculteurs face et la commercialisation de leur production
Chapitre 9. Des revenus agricoles garantis
- Sources et documents utilisés
- La très forte dépendance aux paiements compensatoires de la PAC
- Quelques définitions
- Les effets de la PAC de 1992 dans les premières années de la réforme
- Les évolutions de revenus : l’exemple haut-marnais
- Comment mieux maîtriser le revenu ?
- Système extensif, système intensif, productivisme
- Les aspects des pratiques agricoles moins intensives et leurs contraintes
Troisième partie. Quelle agriculture multifonctionnelle et durable sur les plateaux du sud-est du Bassin parisien ?
Chapitre 10. Réflexions autour de nouvelles pratiques agricoles
- Agriculture et environnement : un nouveau discours
- Agriculture durable et développement durable : une approche globale
- La traduction française du développement durable dans les politiques agricoles et d’aménagement du territoire
- Les mesures agri-environnementales de la PAC de 1992
- Les mesures agri-environnementales sur les plateaux
- Une démarche d’agriculture raisonnée de plus en plus contractualisée
- Le contrôle des intrants
- Un enjeu environnemental
- Une gestion et un travail en commun
- La simplification du travail du sol : le semis simplifié
- Une gestion durable du territoire agricole et rural
- La démarche Plan de développement durable (PDD) sur le plateau de Langres
- Les OGAF en Bourgogne
Chapitre 11. La territorialisation des productions et activités
- Diversification agricole
- La diversification : une démarche marginale sur les plateaux
- Quelques actions locales
- Les réseaux promotionnels et l’accueil touristique
- Des poumons verts
- L’intégration durable de quelques productions agricoles traditionnelles
- La renaissance viticole sur les plateaux de basse Bourgogne
- La cerise du sud Auxerrois
- Une labellisation laitière en Haute-Marne
- Le développement des élevages avicoles