Le monde peut-il nourrir tout le monde ?
Sécuriser l’alimentation de la planète
Objectifs SudsÉditeur : IRD Éditions, Éditions Quæ
Lieu d’édition : Marseille
Publication sur OpenEdition Books : 2 décembre 2013
Collection : Objectifs Suds
Année d’édition : 2006
Nombre de pages : 160
Présentation
Deux milliards de personnes dans le monde souffrent aujourd’hui de carences alimentaires graves, dont les trois quarts sont des paysans, et plus de 800 millions d’individus sont encore sous-alimentés. Pourtant, l’agriculture mondiale n’a jamais autant produit et la production moyenne suffirait à couvrir les besoins de la planète. Ce contexte, paradoxal et préoccupant, est de plus complexe car les situations de malnutrition ne se superposent plus au simple clivage entre pays riches et pays pauvres.
Pour rendre compte du fait alimentaire dans sa dimension globale et dans toute sa complexité, cet ouvrage collectif ouvre la réflexion à divers champs disciplinaires. Économistes, sociologues, anthropologues, géographes, nutritionnistes et écologues y décrivent l’alimentation comme un fait structurant des sociétés que les crises alimentaires contribuent à déstabiliser, tant au Sud qu’au Nord. Les textes explorent des voies peu empruntées et rarement rassemblées dans un même ouvrage. La mise en œuvre d’une véritable politique alimentaire y apparaît comme un des volets indispensables à la cohérence des politiques agricoles et agro-alimentaires, afin de satisfaire les besoins des quelque neuf milliards d’hommes qui pourraient peupler notre planète en 2050.
Sommaire
Marion Guillou
Allocution d’ouvertureBernard Hubert
Introduction. Sécuriser l’alimentation de la planètePartie 1. Comprendre les besoins alimentaires
José Muchnik
Nourrir... le corps humain et le corps socialXavier Leverve
Qualité des aliments, qualité de l’alimentationFrancis Akindès
Qualifier la nutrition, les savoirs et les régulationsPartie 2. Instaurer des droits à se nourrir
Francis Delpeuch
Pour des politiques de nutrition publiqueMarie T. Ruel
L’Ifpri et sa contribution à la recherche et à l’action dans le domaine des politiques alimentaires et nutritionnellesPartie 3. Concevoir une nouvelle cohérence des politiques agricoles et alimentaires
Georges Courade
Politiques alimentaires et agricoles en Afrique subsaharienneLe possible et le nécessaire
Partie 4. Repenser la mondialisation
Michel Griffon
Les agricultures du Sud et les responsabilités européennesJean-François Girard, Benoît Lesaffre et Bertrand Hervieu
Allocutions de clôtureLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
