Table des matières
Chapitre 1. Caractérisation des risques
Michel Eldin
Du risque de sécheresse au risque de mauvaise récolte : un effort de clarification des concepts...Jacques Brossier
Risque et incertitude dans la gestion de l’exploitation agricoleQuelques principes méthodologiques
- 1. EXEMPLES CONCRETS MONTRANT LE RÔLE DU RISQUE ET DE L’INCERTITUDE
- 1.1. Le cas du Bassin Parisien (brossier et al., 1974). Risque financier contre risque d’entreprise
- 1.2. Les agriculteurs du Kaarta : engrais et aléas climatiques (brossier, 1981 : diani, 1984)
- 2. GESTION, RISQUE ET INCERTITUDE
- 2.1. Les probabilités objectives
- 2.2. Les probabilités subjectives
- la méthode de savage
- 3. LES CRITÈRES DE CHOIX
- 3.1. Les critères s’appuyant sur les probabilités
- 3.1.1. les critères de l’espérance mathématique
- 3.1.2. l’équivalent certain
- 3.1.3. la théorie et les fonctions d’utilité
- Ordre préférentiel transitif
- Continuité
- Indépendance
- 3.1.4. inconvénients des probabilités subjectives
- 3.2. Les autres critères de décision en avenir incertain
- 3.2.1. la surprise potentielle de schackle, le foyer de perte (boussard, petit)
- 3.2.2. autres critères
- 4. LES PAYSANS ONT-ILS UNE AVERSION VIS-À-VIS DU RISQUE ?
- recherches sur le comportement des agriculteurs
- 4.1. Comment les agriculteurs prennent leurs décisions ?
- 4.2. Conséquences pour la recherche
Michel Eldin
Analyse et prise en compte des risques climatiques pour la production végétale- 1. RISQUES CLIMATIQUES ET STRATÉGIES AGRICOLES
- 1.1. Séries chronologiques et stratégies agricoles
- 1.2. Prédiction à moyen terme et stratégies agricoles
- 1.3. Analyse fréquentielle et stratégies agricoles
- 2. RISQUES CLIMATIQUES ET TACTIQUES AGRICOLES
- 2.1. Typologie de la saison des pluies et tactiques agricoles
- 2.2. Analyse fréquentielle et tactiques agricoles
Dominique Hervé
Systèmes de culture et érosionL’état de surface du sol, indicateur des risques d’érosion liés aux systèmes de culture
- INTRODUCTION
- 1. PRINCIPE DE LA DÉMARCHE
- 1.1. États de surface et érosion
- 1.2. Étapes de la démarche
- 1.3. Choix des situations et méthodes d’observation
- 1.4. Protocole de description des surfaces
- 1.4.1. variables liées au comportement sous pluies
- 1.4.2. variables liées au système de culture et au calendrier cultural
- 2. INVENTAIRE ET TRANSFORMATION DANS LE TEMPS DES ÉTATS DE SURFACE
- 2.1. Inventaire et typologie des états de surface en fin d’hiver et fin d’été
- 2.1.1. inventaire des types
- 2.1.2. variabilité intra-types
- Type A : culture en place
- Type B : interculture hiver-printemps non déchaumé
- Type C : engrais vert
- Type D : interculture printemps-printemps non déchaumé
- Type E : blés déchaumés
- Type F : cultures de printemps déchaumées
- 2.2. Transformations dans le temps des états de surface
- 2.2.1. évolution de l’infiltrabilité au cours de deux cycles culturaux
- 2.2.2. variation due à la succession de culture
- 2.2.3. variation en fonction des itinéraires techniques
- CONCLUSION
Jean-Marie Lamachère
Les risques d’inondations dans la plaine agricole de Niena-Dionkélé- 1. SITUATION GÉOGRAPHIQUE
- 2. HISTORIQUE DE L’AMÉNAGEMENT HYDROAGRICOLE
- Évolution historique de l’appréciation des risques d’inondation dans la plaine de Niéna-Dionkélé
- 3. CARACTÉRISATION DES RISQUES D’INONDATIONS DANS LA PLAINE DE NIÉNA-DIONKÉLÉ
- 3.1. Étude hydrologique des risques d’inondations
- 3.1.1. l’écoulement des eaux à l’exutoire de karamassasso
- Historique des conditions d’écoulement
- Observations hydrologiques et conclusion
- 3.1.2. les débordements des affluents de la rivière sessé
- 3.1.3. la montée du plan d’eau dans la basse plaine de niéna-dionkélé
- Analyse historique et statistique des cotes maximales annuelles du plan d’eau
- Analyse des crues de la rivière Sessé, modélisation
- 3.2. Étude agronomique des risques d’inondations
- 3.2.1. types de cultures et variétés cultivées, résistance a la submersion
- 3.2.2. surfaces cultivées inondables
- 3.2.3. surfaces cultivées inondées, hauteur et durée de submersion
- 3.2.4. caractérisation agronomique des risques d’inondation dans la plaine de niéna-dionkélé
- Riziculture irriguée
- Riziculture pluviale
- Résultats, conclusions
- 3.3. Étude économique des risques d’inondation
- 4. MOYENS ET PERSPECTIVES DE LUTTE CONTRE LES INONDATIONS DANS LA PLAINE DE NIENA-DIONKELE
- 4.1. Stratégies hydrologiques
- 4.2. Stratégie agronomiques
- 5. CONCLUSION
Jean-François Dupon
Risque cyclonique et agriculture dans les territoires français du PacifiqueDaniel Y. Alexandre
L’arbre et le maintien des potentialités agricoles en zone intertropicale humide- 1. L’ESSART
- 1.1. Dynamique interne de la forêt et définition de l’essart
- 1.2. Le cycle de l’essartage
- 1.3. L’intégration de l’essart dans la forêt
- 1.4. Les risques agricoles dans l’essart type
- 1.5. Les limites de l’essart
- 2. RECUL DES LIGNEUX ET AUGMENTATION DU RISQUE AGRICOLE
- 2.1. Écologie des arbres, des arbustes, des cultures et des adventices
- 2.2. Le remplacement des ligneuses par des herbacées
- 2.3. Le rôle de la jachère ligneuse
- 3. LA CULTURE ÉTAGÉE (ou les systèmes étagés)
- 3.1. Les tendances écologiques
- 3.2. Les choix humains
- 3.3. Les avantages des systèmes étagés
- 3.3.1. la limitation du risque écologique
- 3.3.2. la complémentarité des strates
- 3.4. Les limites des systèmes étagés : la compétition entre strates
- 4. LES SYSTÈMES AGROFORESTIERS À PARTITION HORIZONTALE DE L’ESPACE
- 4.1. La ségrégation de l’espace
- 4.1.1. l’accentuation d’une tendance évolutive naturelle
- 4.1.2. les transformations techniques
- 4.1.3. les échelles de partition de l’espace
- DISCUSSION
- CONCLUSION
Marcel Sicot
Contraintes et risques hydriques encourus par l'activité agro-pastorale au SahelExemple de la Mare d’Oursi au Burkina Faso
- 1. CONTRAINTES PLUVIOMÉTRIQUES ET HYDRO-PÉDOLOGIQUES DE L’ESPACE SAHÉLIEN
- 1.1. Les caractéristiques de la pluie au Sahel
- 1.2. Caractéristiques hydrodynamiques des sols sahéliens
- 2. CONTRAINTES HYDRIQUES ET STRATÉGIES ANNUELLES DE DÉVELOPPEMENT DES ESPÈCES VÉGÉTALES
- 3. LES RISQUES HYDRIQUES ENCOURUS PAR L’ACTIVITÉ AGRO-PASTORALE AU SAHEL
- 3.1. La végétation naturelle
- 3.2. Les cultures
- 3.3. L’élevage
- CONCLUSION
Yves Gillon
Le risque acridienPaul Cochereau
L’insecte et le risque agricoleBernard Treca
Les risques de dégâts d’oiseaux sur les rizières sahéliennes- 1. INTRODUCTION
- 2. ÉCOLOGIE DES PRINCIPALES ESPÈCES DÉPRÉDATRICES
- 3. DÉGÂTS, PERCEPTION
- 4. RISQUES DE DÉGÂTS
- 4.1. Risques liés aux dates de culture
- 4.2. Risques liés aux variétés de riz
- 4.3. Risques liés aux façons culturales
- 4.4. Risques liés à la localisation géographique des rizières
- 5. PROTECTION, DÉCISIONS
- 5.1. Au Sahel
- 5.2. Comparaison avec le reste du monde
- 6. CONCLUSION
Chapitre 2. Risque et pratiques paysannes
Pierre Morlon
Du climat à la commercialisation : l’exemple de l’Altiplano péruvien- INTRODUCTION
- 1. LES RISQUES CLIMATIQUES
- 1.1. Descriptions fréquentielles des risques climatiques
- 1.1.1. risque de gel à une date déterminée
- 1.1.2. durée de la période libre de gelées
- 1.1.3. évolution des « probabilités » de gel en début et en fin de saison (méthode inspirée de celle de franquin, 1973)
- 1.1.4. le risque de sécheresse pendant les périodes libres de gelées
- 1.2. Les mécanismes en cause dans le risque de destruction des plantes par le gel
- 1.2.1. le bilan de rayonnement
- L’effet d’abri
- Le flux de chaleur du sol
- 1.2.2. les gradients de température et le drainage de l’air froid
- 1.2.3. effet du gel sur les plantes
- 1.2.4. conclusion
- 2. TECHNIQUES TRADITIONNELLES DE RÉDUCTION DES RISQUES NATURELS
- 2.1. Aménagements du milieu
- 2.1.1. les infrastructures d’irrigation, systématiquement développées par les civilisations précolombiennes sont presque toujours associées aux autres aménagements décrits ci-dessous
- 2.1.2. arbres et murs : le bocage ou « campiña »
- 2.1.3. terrasses (photos 5 et 6)
- 2.1.4. planches et ados (photos 8 et 9)
- 2.2. Caractéristiques morphologiques ou spatiales des plantes ou de l’ensemble de la végétation
- 2.2.1. risques climatiques
- 2.2.2. risques phytosanitaires et divagations d’animaux
- 2.3. Méthodes actives de lutte
- 2.4. Conclusion
- 3. SURVIVRE AUX RISQUES
- 3.1. La dispersion des risques dans l’espace : les parcelles de culture
- 3.2. Autoconsommation et vente
- 3.3. La dispersion des risques : la notion de « système de production rural »
- 3.4. Quelles techniques et quel crédit pour quelles productions ?
- 3.5. Conclusion
Emmanuel Fauroux
La grêle à Cangahua (Équateur andin)Pierre Milleville
Activités agro-pastorales et aléa climatique en région sahélienneMichel Grouzis et Jean Albergel
Du risque climatique à la contrainte écologiqueIncidence de la sécheresse sur les productions végétales et le milieu au Burkina Faso
- INTRODUCTION
- 1. ÉVOLUTION DE LA PLUVIOMÉTRIE
- 1.1. Isohyètes moyennes décennales
- 1.2. Mise en évidence de la persistance de la phase sèche
- 2. INCIDENCE SUR LES PRODUCTIONS VÉGÉTALES
- 2.1. La production céréalière
- 2.2. La production des pâturages sahéliens du bassin versant de la Mare d’Oursi
- 2.3. La production cotonnière
- 3. IMPACT SUR LE MILIEU
- 3.1. Pratiques paysannes : sources de nouvelles contraintes
- 3.2. Exemple de Boulsa
- CONCLUSION
Jean-Yves Marchal
En Afrique soudano-sahélienne : la course contre le tempsRythmes des averses et forces de travail disponibles
Fabienne Mary
La panoplie des stratégies antirisques dans les exploitations rizicoles et agroforestières de ManinjauActions individuelles et garanties collectives
Alain Leplaideur
Vie et survie domestique en zone forestière camerounaise : la reproduction simple est-elle assurée ?- Premier acte : PREMIÈRE NÉCESSITÉ, SE NOURRIR
- Deuxième acte : ASSURER SA SURVIE SOCIALE
- Troisième acte : LES FACTEURS DU DÉSÉQUILIBRE : DE L’ARGENT LUXE À L’ARGENT BESOIN. TROP DE MONDE, LA CONCURRENCE S’ÉTABLIT. DU CONFORT RELATIF À LA SURVIE
- Quatrième acte : INNOVER OU DISPARAITRE
- Situation 1 : avant 1880
- Influence 1 : la sédentarisation (1880-1916)
- Situation 2 vers 1916
- Influence 2 : la ponction humaine (1916-1928)
- Situation 3 vers 1927
- Influence 3 : Du Béti porteur au Béti planteur (1927-1945)
- Situation 4 vers 1940
- Influence 4 : Les fils du cacao deviennent fonctionnaires et commerçants (1945-1965)
- Situation 5 vers 1960
- Influence 5 : La pression humaine différencielle
- Situation 6(1) vers 1980
- Situation 6(2) 1980
- Situation 6(3) 1980
- Influence 6 (de 1965 à nos jours)
- Situation 6(4) (postérieure à 1980)
- Cinquième acte : VERS LA COMPRÉHENSION SOCIO-ÉCONOMIQUE DU RISQUE ÉCONOMIQUE À TRAVERS UNE RELANCE DE L’ANALYSE EN TERMES DE REPRODUCTION SOCIALE
Christian Floret, Houcine Khattali, Édouard Le Floc’h et al.
Le risque de désertisation en Tunisie présaharienneSa limitation par l’aménagement agro-pastoral
- PRÉAMBULE
- 1. PRÉSENTATION DE LA TUNISIE PRÉSAHARIENNE
- 2. LA CARACTÉRISATION DU RISQUE EN AGRICULTURE
- 2.1. Risque et pluviosité
- 2.2. Pratiques culturales et risques de dégradation et de désertisation
- les processus de dégradation
- 3. QUELQUES SOLUTIONS POUR DIMINUER LES RISQUES
- 3.1. Caractéristiques favorables du milieu
- 3.2. Pratiques agricoles pour limiter les risques liés au climat
- 3.3. Pratiques culturales pour limiter les risques d’érosion
- 3.3.1. techniques de culture
- 3.3.2. regénération de la végétation
- 3.4. L’aménagement régional pour diminuer les risques
- CONCLUSIONS
Anne Gely
Une réponse stratégique face au risque en agriculture : les systèmes agroforestiers de l’estuaire amazonien- INTRODUCTION
- 1. CARACTÉRISTIQUES DE LA FORÊT INONDÉE OU « VÁRZEA »
- Aspect écologique
- Aspect socio-culturel
- Aspect économique
- 2. ÉTUDES DE CAS
- 2.1. L’île « das Onças »
- 2.2. L’île d’Urúa
- 2.3. L’île de Saracá
- 3. DISCUSSION DES ÉTUDES DE CAS
- La manipulation de la végétation « en masse »
- Traitement du végétal individuel
- 4. CONCLUSION
Antoinette Hallaire
Risque alimentaire et stratégies paysannes au nord des Monts Mandara (Cameroun)Jérôme Lombard
La gestion des réserves vivrières en pays sererAhmed Boughdad et Yves Gillon
Transformation du risque par la modernisation des méthodes de stockageChristian Seignobos
Les parades à la razzia dans la zone soudanienne au xixe siècle : la domestication de la cueillette- 1. ALIMENTS DE DISETTE ET STRATÉGIES ANTI-RAZZIA
- 2. LA RONERAIE, CLEF D’UN AGROSYSTÈME EN ÉQUILIBRE AVEC LA RAZZIA
- 2.1. La rôneraie-refuge
- 2.2. L’exemple kwang
- une civilisation du rônier
- évolution dans l’utilisation de borassus
- 2.3. Le rônier, élément d’un terroir d’assiégés
- 3. LA SIGNIFICATION DES FICUS
- 3.1. Les pseudo parcs à Ficus des Soumray
- 3.2. Les sélections multiples de Ficus
- 4. LES TUBERCULES DE FAMINE : L’EXEMPLE TOBANGA
- 4.1. Stock et planification
- 4.2. L’originalité tobanga
- CONCLUSION
Serge Treche
Risques liés aux variations de la valeur nutritionnelle des aliments : le cas des tubercules cultivés au Cameroun- 1. INTRODUCTION
- 2. QUELQUES PRÉCISIONS SUR LES TERMES EMPLOYÉS
- 3. INFLUENCE DES PRATIQUES CULTURALES SUR LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES TUBERCULES
- 3.1. Choix du genre, de l’espèce et de la variété mis en culture
- 3.1.1. choix du genre (type de tubercules)
- 3.1.2. choix des espèces et des variétés au sein d’un même type de tubercules
- 3.2. Choix du lieu de culture
- 3.3. Choix des techniques culturales
- 3.3.1. préparation du sol et des semences, plantation et tuteurage
- 3.3.2. fertilisation
- 3.4. Choix du stade de maturité à la récolte
- 4. NATURE ET INTENSITÉ DES RISQUES LIÉS AUX VARIATIONS DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS
- 4.1. Risques de toxicité
- 4.2. Risques de modification du comportement de l’aliment au cours des traitements technologiques. Influence sur l’acceptabilité
- 4.3. Risques de variation des potentialités de couverture des besoins nutritionnels par une quantité donnée d’aliment brut
- 5. RÉPONSES AUX RISQUES
- 6. CONCLUSION
Denis Sautier
Risques agricoles et risques alimentaires : remarques sur un exemple andin- LES DEUX FACETTES DU RISQUE
- 1. CARACTÉRISATION DES RISQUES ALIMENTAIRES ET NUTRITIONNELS
- 2. LA HAUTE VALLÉE DU CAÑETE : UN OBSERVATOIRE PRIVILÉGIÉ
- 3. DISPERSION, ÉVITEMENT, CONTOURNEMENT : UNE ANALYSE COMPARÉE DES PRATIQUES DE LUTTE CONTRE LES RISQUES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES
- 3.1. Risques agricoles
- 3.2. Risques alimentaires
- 4. CONCLUSION
Chapitre 3. Risque et changements techniques
Claude Fillonneau
Risque et changements techniques : des relations renouvelées avec l’évolution des systèmes de productionAndré Lericollais
Risques anciens, risques nouveaux en agriculture paysanne dans la vallée du SénégalChantal Blanc-Pamard
Riz, risques et incertitudes : d’une maîtrise à une dépendanceL’exemple des riziculteurs des Hautes Terres malgaches
Xavier Le Roy
Fragilisation de systèmes de production par l’introduction de cultures de rapport, Nord Côte d’IvoireNicolas Germain et Jean-Christophe Poussin
Décisions d’assolement et incertitudes : une problématique pour l’agronome- 1. DÉMARCHE
- les normes
- 2.1. La savane ivoirienne « à deux saisons des pluies »
- 2.2. Les cultures pratiquées
- 2.3. La motorisation intermédiaire
- 2.4. Les statistiques d’assolement de l’encadrement
- 2.5. Nos statistiques d’assolement
- 3. STRATÉGIES
- 3.1. Stratégies d’assolement sur bloc
- 3.2. Stratégie hors-bloc
- 4. TACTIQUES
- 5. CONCLUSION
Jean-Louis Chaleard
Risque et agriculture de plantation : l’exemple des cultures commerciales développées dans le département d’Agboville (Côte d’ivoire)- 1. CAFÉ ET CACAO : LES CULTURES DU MOINDRE RISQUE
- 1.1. Une production faible par unité de surface
- 1.2. Des risques limités
- 1.3. Avantages et inconvénients de l’intensification
- LA BANANE : UNE CULTURE A RISQUES
- 2.1. L’essor de la culture de la banane
- 2.2. Les risques de la culture bananière
- 2.3. Des risques inégaux
- 3. LES RISQUES DU VIVRIER POUR LA VENTE : L’EXEMPLE DES CULTURES MARAÏCHÈRES.
- 3.1. Les cultures maraîchères sur périmètre à Rubino
- 3.2. Les maraîchers non encadrés d’Azaguié
- 3.3. Risques d’ensemble des vivriers pour la vente
- CONCLUSION
François Ruf, Thierry Ruf et J. P.Vautherin
Le café et les risques de l'intensification.Cas de la Côte d’ivoire et du Togo
- 1. LA RELATION ENTRETIEN-RENDEMENT, COMPORTEMENT DE LA CAFÉIÈRE
- UNE INTERPRÉTATION, UN MODÈLE
- 2.1. Le modèle général liant la production à un facteur de production
- 2.2. Exemples d’adaptations dont le modèle rend compte
- 2.3. Les difficultés de validation du modèle
- 3. CONFRONTATION ENTRE LE MODÈLE ET LES PRATIQUES ACTUELLES
- 3.1 Exemples au Togo
- contexte
- les rendements de la campagne 1984-1985 sur les plateaux
- 3.2. Exemples en Côte d’Ivoire
- 4. GESTION DES RISQUES ET DÉVELOPPEMENT
- 4.1. Diminuer l’importance relative du facteur travail
- le sarclage chimique ou mécanique
- modification du système de culture pour diminuer les temps de sarclage
- 4.2. Le facteur terre
- 4.3. États, paysans et manœuvres : le risque du changement technique et social
- CONCLUSION : LES RISQUES DU NORMATIF
Alexandre de Kochko
Les risques génétiques de la riziculture traditionnelle en Côte d'IvoireMichel Noirot
Le risque chez une plante fourragère tropicale (Panicum maximum Jacq.) reproduite par apomixie facultativeVincent Robert, Pierre Gazin et Pierre Carnevale
De la difficulté de prévoir les répercussions sanitaires des aménagements hydroagricolesLe cas du paludisme dans la rizière de la vallée du Kou au Burkina Faso
Chapitre 4. Contexte macro-économique et politique du risque
Marc Dufumier
La prise en compte des risques dans la définition des politiques de développement agricole- 1. PROTECTIONNISME OU LIBRE ÉCHANGE ?
- LA DÉPENDANCE À L’ÉGARD DES EXPORTATIONS
- 3. LES STOCKS DE SECURITÉ ET LA STABILISATION DES PRIX ALIMENTAIRES
- 4. LA PROMOTION DE NOUVEAUX SYSTÈMES DE PRODUCTION
- 5. LA FOURNITURE DE CRÉDITS ET L’APPROVISIONNEMENT EN INTRANTS
- 6. LA MAITRISE DE L'EAU
- 7. DROITS FONCIERS ET RÉFORMES AGRAIRES
Philippe Couty
Risque agricole, périls économiquesGeorges Courade
Le risque d’insécurité alimentaireDe l’imprudence écologique au démantèlement de l’Etat-providence
- 1. INCERTITUDES ET CONTROVERSES
- 1.1. La notion
- 1.2. Incertitudes et thèses en présence
- 1.3. Le conjoncturel et le structurel
- 2. LA FRAGILISATION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES
- 2.1. Une « reproduction » mal pensée et/ou mal gérée ?
- 2.2. Des « systèmes de famine » ?
- 2.3. Des interventions déstabilisantes sur la production
- 2.4. Régulations inadaptées ou à courte vue
- 3. L’ÉVALUATION, LES PERCEPTIONS ET LES PARADES
Michel Sebillotte
Postface- Digressions sur le risque en forme de dialogue
- DES ACTEURS ET DES SPECTATEURS. CAS DE L'AGRICULTEUR
- L’AMBIVALENCE DU MOT RISQUE ET LE POIDS DE NOS « VALORISATIONS »
- L’ANALYSE DU PASSÉ PEUT-ELLE SERVIR À PRÉDIRE LE FUTUR ?
- DE LA NÉCESSAIRE PRISE EN COMPTE DES OBJECTIFS ET DE L’ORGANISATION DU TRAVAIL DANS L’ANALYSE DU RISQUE
- DU FONCTIONNEMENT HOMÉOSTATIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
- NÉCESSITÉ D’UN MODÈLE GÉNÉRAL DE CONDUITE POUR RENDRE COMPTE DU COMPORTEMENT DES ACTEURS
- DES EFFETS PERVERS D’UNE ANALYSE TROP CENTRÉE SUR LE SYSTÈME
- LES RISQUES : UNE QUESTION DE RELATIONS À L’ENVIRONNEMENT
- PERCEPTION, CONSTRUCTION DE LA RÉALITÉ
- IRRÉVERSIBILITÉ
- UNE GRILLE D’ANALYSE DU RISQUE EN AGRICULTURE... EST-CE BIEN RAISONNABLE ?