Nutrition et performance en sport : la science au bout de la fourchette
Comment bien récupérer au moyen de l'alimentation ? Comment se nourrir lors d'un voyage à l'étranger ou lors des stages en altitude ? Que faire pour préserver son capital osseux ? De quelle manière concilier ramadan et entraînement ? Comment perdre du poids intelligemment ? Quels sucres ? Quelles protéines ?
En matière de nutrition, les questions que se posent les sportifs et leurs entraîneurs sont nombreuses, et toutes méritent des réponses claires ! Telle est l'ambition première de cet ouv...
Éditeur : INSEP-Éditions
Lieu d’édition : Paris
Publication sur OpenEdition Books : 28 août 2018
ISBN numérique : 978-2-86580-252-4
DOI : 10.4000/books.insep.1180
Collection : Recherche
Année d’édition : 2012
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-86580-194-7
Nombre de pages : 460
Thierry Maudet
PréfaceChristophe Hausswirth
Avant-proposPartie 1. Les apports scientifiques dans la nutrition du sportif
Chapitre 1. Nutrition : de l'entraînement à la compétition
Asker Jeukendrup et Lindsay Baker
Thème 1. Glucides, boissons énergétiques et performance : stratégies pour les sports olympiquesRomain Meeusen et Bart Roelands
Thème 3. La nutrition et le cerveauCharles-Yannick Guezennec et Fabienne Durand
Thème 4. Besoins nutritionnels pour l’entraînement en moyenne altitudeChapitre 2. Nutrition, sport et santé
Serge Hercberg
Thème 1. Alimentation, activité physique et santé : de la recherche aux recommandationsJulien Louis et Christophe Hausswirth
Thème 4. Nutrition et santé bucco-dentaire du sportifChapitre 3. Nutrition et hygiène de vie
Susan Shirreffs
Thème 1. Mise au point de stratégies d’hydratation personnalisées à l’intention des athlètesYann Le Meur et Christophe Hausswirth
Thème 3. L’importance des produits laitiers dans la nutrition du sportif au quotidienChapitre 4. Nutrition et population sportive spécifique
Iñigo Mujika et Louise Burke
Thème 1. Nutrition et sports collectifsChapitre 5. Nutrition et composition corporelle
Nathalie Boisseau
Thème 1. Réduction de la masse grasse et perte de poids : stratégies et risques potentiels pour les athlètes olympiquesAndré-Xavier Bigard et Alexandra Malgoyre
Thème 2. Nutrition et contrôle de la masse musculaire dans les sports à challenge métaboliqueKevin Tipton
Thème 3. Les besoins en protéines des athlètes : discussion et recommandations pratiquesPartie 2. Les recommandations pratiques pour la nutrition du sportif
Chapitre 1. Nutrition : de l'entraînement à la compétition
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Véronique Rousseau et al.
Thème 1. La récupération énergétiqueYann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 2. L’altitudeYann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 3. La compétitionYann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 4. Les déplacements à l’étrangerChapitre 2. Nutrition, sport et santé
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 5. Les douleurs musculo-tendineusesChristophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 6. La santé osseuseChristophe Hausswirth, Amélie Fosse, Eve Tiollier et al.
Thème 7. Les troubles des conduites alimentairesEve Tiollier, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 8. L’immunitéYann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 9. Le surmenageChapitre 3. Nutrition et hygiène de vie
Christophe Hausswirth, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 10. L’hydratationEve Tiollier, Christophe Hausswirth, Véronique Rousseau et al.
Thème 11. L’équilibre alimentaireEve Tiollier, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 12. Le sommeil et la vigilanceYann Le Meur, Amélie Fosse, Christophe Hausswirth et al.
Thème 13. Les effets de l’alcoolChristophe Hausswirth, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 14. Les compléments alimentairesChapitre 4. Nutrition et population sportive spécifique
Christophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 15. Les spécificités de la femmeChristophe Hausswirth, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 16. Le jeune sportifChristophe Hausswirth, Amélie Fosse, Axel Heulin et al.
Thème 17. Le ramadanChapitre 5. Nutrition et composition corporelle
Yann Le Meur, Eve Tiollier, Amélie Fosse et al.
Thème 18. Le gain de masse musculaireYann Le Meur, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 19. Les variations rapides de poidsYann Le Meur, Véronique Rousseau, Amélie Fosse et al.
Thème 20. La perte de masse grasseComment bien récupérer au moyen de l'alimentation ? Comment se nourrir lors d'un voyage à l'étranger ou lors des stages en altitude ? Que faire pour préserver son capital osseux ? De quelle manière concilier ramadan et entraînement ? Comment perdre du poids intelligemment ? Quels sucres ? Quelles protéines ?
En matière de nutrition, les questions que se posent les sportifs et leurs entraîneurs sont nombreuses, et toutes méritent des réponses claires ! Telle est l'ambition première de cet ouvrage qui a réuni les plus grands spécialistes mondiaux de la nutrition sportive afin d'apporter les éclairages tant attendus...
En effet, à l'heure d'une compétition plus serrée que jamais, l'empirisme ne suffit plus : la victoire, qui se joue souvent sur d'infimes subtilités, requiert des choix rationnels, notamment alimentaires.
Et si la réussite sportive est un objectif légitime, ce dernier ne doit pas être poursuivi aux dépens du capital santé : trop souvent encore les athlètes mettent celle-ci en danger. Telle est donc la seconde ambition de ce livre : apprendre à concilier performance et respect de son corps...
PhD
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Dopage et performance sportive
Analyse d'une pratique prohibée
Catherine Louveau, Muriel Augustini, Pascal Duret et al.
1995
Dopage et performance sportive
Analyse d'une pratique prohibée
Catherine Louveau, Muriel Augustini, Pascal Duret et al.
1995
