Les marchés de la mer
Une histoire sociale et environnementale de Venise au XVIIIe siècle
Cette recherche étudie les modalités d’approvisionnement de la ville de Venise en produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages) au XVIIIe siècle, dans un système qui concerne à la fois des acteurs, des pratiques, des espaces et des modes de gouvernement. L’analyse prend comme point de départ les espèces, leurs lieux de croissance, les rythmes de production, puis l’exploitation du poisson qui devient une ressource alimentaire pour la ville. À Venise, l’ensemble des habitants, des patr...
Éditeur : Publications de l’École française de Rome
Lieu d’édition : Rome
Publication sur OpenEdition Books : 7 novembre 2022
ISBN numérique : 978-2-7283-1552-9
DOI : 10.4000/books.efr.43127
Collection : Collection de l'École française de Rome | 596
Année d’édition : 2022
ISBN (Édition imprimée) : 978-2-7283-1551-2
Nombre de pages : 616
Première partie – Le poisson, une biographie. De l’animal marin à l’aliment urbain
Des circuits de ravitaillement clos ?
Deuxième partie – Une marée d'acteurs
Un monde exclusivement masculin ?
Troisième partie – Le monde du poisson, entre négociation et imposition des lois
Des membres du popolo dans la politique locale, une exception vénitienne ?
Cette recherche étudie les modalités d’approvisionnement de la ville de Venise en produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages) au XVIIIe siècle, dans un système qui concerne à la fois des acteurs, des pratiques, des espaces et des modes de gouvernement. L’analyse prend comme point de départ les espèces, leurs lieux de croissance, les rythmes de production, puis l’exploitation du poisson qui devient une ressource alimentaire pour la ville. À Venise, l’ensemble des habitants, des patriciens aux membres du popolo les plus fragiles, consomme des produits de la mer quotidiennement et sous toutes leurs formes. Cette place remarquable du poisson dans l’alimentation a entraîné, chez les acteurs impliqués dans ce système, pêcheurs, marchands et gouvernants, d’intenses réflexions autour de la propriété, de la gestion, de l’exploitation et de la protection des espèces. L’étude se situe par conséquent à la croisée de plusieurs champs historiques (histoire environnementale, histoire sociale et histoire des institutions) et emprunte également certaines de ses approches à l’histoire économique et à l’histoire urbaine. L’enjeu est de déterminer comment se crée et se négocie un système de gestion et d’exploitation d’une ressource, impliquant des savoirs politiques, des savoirs techniques et des usages particuliers élaborés dans des milieux lagunaires et maritimes. Cette interaction est en pleine évolution au XVIIIe siècle, à une période où les mécanismes marchands et économiques sont soumis à des évolutions de conception profondes. Les ressources de la mer n’échappent pas à ces questionnements et la materia del pesce, expression utilisée par les magistrats vénitiens, devient un espace de négociation, mais également de lutte, entre les acteurs du système et les gouvernants dans la seconde moitié du XVIIIe siècle.
Solène Rivoal est maîtresse de conférences en histoire moderne à l’INU d’Albi (Université fédérale de Toulouse) et au laboratoire Framespa (UMR 5136). Ses recherches portent sur les manières dont les sociétés européennes du XVIIIe siècle envisagent leurs environnements maritimes, les utilisent et les exploitent, à la croisée entre histoire sociale et histoire environnementale.
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