1Tabl. 1 – Corpus archéologique de l’étude : cas certains et hypothétiques … 28-31

2Tabl. 2 – L’offre de service des établissements d’accueil d’après le corpus archéologique … 139-141

3Tabl. 3 – Répartition géographique du corpus des professionnels de l’accueil par nombre d’occurrences certaines … 266

4Tabl. 4 – Répartition terminologique du corpus d’individus … 269

5Tabl. 5 – Les clients d’auberge et la mobilité, d’après les sources littéraires et juridiques … 364

6Tabl. 6 – Les professionnels de l’accueil … 434-445

7Tabl. 7 – L’entourage des professionnels de l’accueil … 446-449

*

8Fig. 1 – Les établissements pompéiens du CA1 et leur offre de services … 144

9Fig. 2 – Les établissements ostiens des CA1 et CA2 et leur offre de services … 145

10Fig. 3 – L’origine des clients de l’auberge de Pouzzoles, d’après les inscriptions … 362

11Fig. 4 – Les étapes d’Horace entre Rome et Trivicum, d’après Hor., sat., 1, 5 … 370

12Fig. 5 – Stèle dite d’Aesernia. Paris, musée du Louvre (inv. MA3165). © RMN-Grand Palais (musée du Louvre) / Hervé Lewandowski … 413

13Fig. 6 – Pompéi, I 1, 6.7.8.9. Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 6, fig. 1 … 455

14Fig. 7 – Pompéi, I 2, 20.21. Plan Th. Crognier d’après PPM, I, p. 47 … 457

15Fig. 8 – Pompéi, I 2, 24.25.26. Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 13, fig. 5 … 459

16Fig. 9 – Pompéi, I 10, 2.3. Plan Th. Crognier d’après Ling 1997, p. 346, fig. 24 … 461

17Fig. 10 – Pompéi, I 11, 10.11.12. Plan Th. Crognier d’après Jashemski 1967, p. 39, fig. 6 … 463

18Fig. 11 – Pompéi, I 12, 3. Plan Th. Crognier d’après Nappo 2007, p. 351, fig. 1 … 465

19Fig. 12 – Pompéi I 19, 2. Plan Th. Crognier d’après VanderPoel 1986, p. 35 … 466

20Fig. 13 – Pompéi, III 6, 1. Plan Th. Crognier d’après PPM, III, plan général … 467

21Fig. 14 – Pompéi, V 2, b-c. Plan Th. Crognier d’après PPM, III, p. 628 … 469

22Fig. 15 – Pompéi, VI 1, 18.20. Plan Th. Crognier d’après PPM, IV (plan général)  … 471

23Fig. 16 – Pompéi, VI 9, 1. 14. Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 25, fig. 13 … 473

24Fig. 17 – Pompéi, VI 10, 1. 19. Plan Th. Crognier d’après Rossi 2006, tav. IX et X. … 475

25Fig. 18 – Pompéi, VI 14, 35. 36. Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 38, fig. 26 … 477

26Fig. 19 – Pompéi, VII 1, 44.45.45a. Plan Th. Crognier d’après PPM, VI, p. 374 … 479

27Fig. 20 – Pompéi, VII 2, 44.45. Plan Th. Crognier d’après PPM, VI, p. 742 … 481

28Fig. 21 – Pompéi, VII 7, 18. Plan Th. Crognier d’après PPM, VII, p. 277 … 483

29Fig. 22 – Pompéi VII 11, 13. Plan Th. Crognier d’après PPM VII, p. 463 … 485

30Fig. 23 – Pompéi, VII 12, 34.35. Plan Th. Crognier d’après Packer 1978, p. 10 … 487

31Fig. 24 – Pompéi, IX 1, 15.16. Plan Th. Crognier d’après PPM, VIII, p. 906 … 489

32Fig. 25 – Pompéi IX 8, b. Plan Th. Crognier d’après PPM, IX, p. 884 … 491

33Fig. 26 – Herculanum, VI, 14. Plan Th. Crognier d’après Monteix 2010, p. 404, fig. 222 … 493

34Fig. 27 – Ostie, I, ii, 5 (n^os 3, 4, 5). Plan Th. Crognier d’après Packer 1971, p. 93, fig. 1 … 495

35Fig. 28 – Ostie, II, v, 1-2. Plan Th. Crognier d’après Sablayrolles 1996, p. 294, fig. 4 … 496

36Fig. 29 – Ostie, II, vi, 1. Plan Th. Crognier d’après SO, I, pl. 4 … 497

37Fig. 30 – Ostie, III, x, 2 (n^o 5). Plan Th. Crognier d’après Heres 1992, p. 77, fig. 8 … 499

38Fig. 31 – Clermont-Ferrand, bâtiment B du site de la Scène nationale. Plans d’après Ollivier et al. 2016, p. 191, fig. 2 et p. 199, fig. 13 … 501

39Fig. 32 – Sous-sol de la domus de M. Aemilius Scaurus, sud-ouest du Forum romain (Rome). Plan Th. Crognier d’après Lugli 1947, tav. III … 505

40Fig. 33 – Murecine, édifice à triclinia. Plan Th. Crognier d’après Nappo 1999, p. 185, fig. 23.3 … 507

41Fig. 34 – Herculanum, VI, 17-18. Plan Th. Crognier d’après Monteix 2010, p. 386, fig. 210 … 509

42Fig. 35 – Ostie, I, iii, 3-4. Plan Th. Crognier d’après Marinucci 2013, p. 316, tav. XVI … 511

43Fig. 36 – Ostie, III, v, 1. Plan Th. Crognier d’après Felletti Maj 1960, p. 47, fig. 2 … 513

44Fig. 37 – Ostie, IV, ii, 6. Plan Th. Crognier d’après Gasparri 1970, fig. 1 … 515

45Fig. 38 – Ostie, IV, ix, 5. Plan Th. Crognier d’après David – De Togni 2016 … 517

46Fig. 39 – Établissement au 21^e mille de la uia Cassia, Campagnano di Roma. Plan Th. Crognier d’après Corsi 2000, p. 299, fig. 76 … 519

47Fig. 40 – Établissement au 10^e mille de la uia Tiburtina, Rebibbia. Plan Th. Crognier d’après Staffa 1986, p. 650, fig. 381 … 521

48Fig. 41 – Complexe routier, édifice A, Côme. Plan Th. Crognier d’après Cecchini 2004, p. 196, fig. 1 … 523

49Fig. 42 – Ambrussum, « quartier bas », bâtiment A. Plan Th. Crognier d’après Fiches 1996, p. 24 … 525

50Fig. 43 – Soumaltre, édifice A. Plan Th. Crognier d’après Thernot – Bel – Mauné 2004, p. 72, fig. 36 … 527

51Fig. 44 – Site de la Cité judiciaire, Bordeaux. Plan Th. Crognier d’après Sireix 2008b, p. 52, fig. 40 … 529