Orientation bibliographique
p. 141
Texte intégral
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Bruggeman, J. (1997) : Moulins, maîtres des eaux, maîtres des vents, Paris, Rempart/Desclée de Brouwer.
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Daumas, M. (1980) : L’archéologie industrielle en France, Paris, Robert Laffont.
Gille, B. (1954) : “Le moulin à eau, une révolution technique médiévale”, Techniques et civilisations, no 3, 1-15.
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— (2013) : “Entre logis, fortification et meunerie : les moulins fortifiés du Sud-Ouest”, dans Salles et chambres : la demeure seigneuriale du monde Plantagenêt, xi-xive siècles, Rennes, Presses Universitaires de Rennes.
— (2014) : Moudre les blés. Les moulins de l'Entre-deux-Mers bordelais ( xie-xviiie siècle), Paris, Classiques Garnier, Histoire des techniques.
Joineau, V. et S. Pottier (2006) : “L’approvisionnement en farines de Bordeaux à l’époque moderne : l’exemple du moulin du Pont à Barsac”, Revue archéologique de Bordeaux, t. 97, 127-140.
Mouthon, F. (1993) : Les blés du Bordelais. L’économie céréalière dans les diocèses de Bordeaux et de Bazas (vers 1300-vers 1550), thèse de doctorat d’Histoire médiévale sous la direction de Jean-Bernard Marquette, Université Bordeaux III.
— (1997-1998) : “Le pain en Bordelais médiéval (xiiie-xive siècle)”, Archéologie du Midi médiéval, Centre d’archéologie médiévale du Languedoc, t. 15-16.
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Poussou, J.-P. (1983) : Bordeaux et le Sud-Ouest au xviiie siècle. Croissance économique et attraction urbaine, Paris, EHESS.
Rivais, C. (1976) : Le moulin à vent et le meunier dans la société-française traditionnelle. Le moulin et le meunier : mille ans de meunerie en France et en Europe, Portet-sur-Garonne, Empreinte éditions, 2 vol.
Roux, I. (1993) : “Le moulin des Chartrons (à Bordeaux) et ses transformations (1781-1937)” Annales du Midi, no 201,5-26.
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