Table des matières

Auteurs

Jean-Luc Gleyze

Avant-propos

Agnès Vatican

Préface

Vincent Joineau

La meunerie en Gironde, entre trajectoires historiques, dynamiques économiques et aménagement de l’espace

• Le moulin, miroir de l’histoire politique du Bordelais
• Recenser les moulins pour prévenir les émotions populaires
• Des rivières adaptées aux besoins des moulins hydrauliques
• La gestion du moulin
• L’héritage des meuniers

Jean Bernard Marquette

Les moulins de la Baïse (1480-1495)

• Les moulins
• Géographie
• Les documents
• L’exploitation
• Le fermage
• Le règlement des fermages
• Montant des fermages
• Moulin de Nérac
• Moulin de Nazaret
• Moulin de Barbaste
• Moulin de Vianne
• Moulin de Padiern
• Moulin de Moncrabeau
• Moulin de Lavardac : néant
• Des questions

Jean-Pierre Poussou

Bordeaux et le commerce des farines au xviii^e siècle

David Redon et Philippe Rallion

La transition industrielle des moulins de l’Isle et de la Dronne en Gironde

• Une vallée marquée par l’activité du foulage des textiles
• Le morcellement de la propriété des moulins
• Quand un moulin rencontre une personnalité
• Le site du moulin d’abzac et Roussel de goderville
• La papeterie de Monfourat et auguste Vorster
• Huilerie de laubardemont et calvé
• L’aciérie de Saint-Seurin et William James Jackson
• L’usine de caoutchouc de Reyreau et Maurice baudou

Philippe Roudié

Les moulins en Gironde : aberrations géographiques, réalités historiques

Cahier d’illustrations

Liste des documents exposés

• Les moulins à la conquête de l’espace
• L’exploitation technique et commerciale des moulins
• Le choc de la Révolution industrielle

Orientation bibliographique