Le cœur des moulins
Archives départementales de la Gironde
Scripta ReceptoriaÉditeur : Ausonius Éditions
Lieu d’édition : Pessac
Publication sur OpenEdition Books : 22 janvier 2019
Collection : Scripta Receptoria
Année d’édition : 2016
Nombre de pages : 141
Présentation
L’apparition des moulins dans le paysage s’est faite très tôt avec, sous l’Ancien Régime, une période d’activité dense et riche où le meunier a un rôle social très en vue dans le monde rural. À partir du xviiie siècle, les progrès techniques améliorent la productivité des moulins. Puis sous l’impulsion de la Révolution industrielle, l’introduction de la vapeur et/ou des turbines permet de moins dépendre du régime saisonnier des rivières. Le cœur des moulins : Archives départementales de la Gironde est issu d’une exposition présentée par les Archives départementales de la Gironde de novembre 2015 à mars 2016. Les contributions d’universitaires et d’érudits invitent à pénétrer au cœur d’une économie rurale et de réseaux de sociabilité développés autour de la mouture des céréales, de la vente des farines et des autres productions des moulins.
Sommaire
Jean-Luc Gleyze
Avant-proposAgnès Vatican
PréfaceVincent Joineau
La meunerie en Gironde, entre trajectoires historiques, dynamiques économiques et aménagement de l’espaceJean Bernard Marquette
Les moulins de la Baïse (1480-1495)Jean-Pierre Poussou
Bordeaux et le commerce des farines au xviiie siècleDavid Redon et Philippe Rallion
La transition industrielle des moulins de l’Isle et de la Dronne en GirondeLe texte seul est utilisable sous licence Licence OpenEdition Books. Les autres éléments (illustrations, fichiers annexes importés) sont « Tous droits réservés », sauf mention contraire.
